Utilização de óleo de soja associado ao óleo de linhaça em dietas para frangos de corte

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Amorim, Bruno Guimarães
• Orientador(a): Bertechini, Antônio Gilberto
• Banca de defesa: Bertechini, Antônio Gilberto, Sousa, Raimundo Vicente de, Teixeira, Alexandre de Oliveira
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
• Departamento: Departamento de Zootecnia
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Frango de corte – Carcaças – Desempenho; Frango de corte – Alimentação e rações; Ácidos graxos Ômega-3; Broilers (Chickens) – Carcasses – Performance; Broilers (Chickens) – Feeding and feeds; Omega-3 fatty acids
• Área do conhecimento CNPq: Nutrição e Alimentação Animal
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/28157

O presente estudo objetivou avaliar os efeitos da substituição parcial e total do óleo de soja por um óleo comercial, constituído, predominantemente, por ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) ômega 3 (n-3), na dieta de frangos de corte sobre o desempenho, rendimento de carcaça, perfil de ácidos graxos e características físico-químicas da carne. Foram utilizados 180 pintos Cobb-500, machos, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com três tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram T1 = 0% de óleo comercial e 2,55% de óleo de soja, T2 = 2% de óleo comercial e 0,85% de óleo de soja e T3 = 3% de óleo comercial e 0% de óleo de soja. O período experimental foi de 21 dias, e o fornecimento das dietas experimentais teve início a partir do 22° dia de idade das aves. Não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos com relação ao ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça, peito, coxa/sobrecoxa e gordura abdominal e teor de lipídeos totais nos cortes de peito e coxa/sobrecoxa das aves. Com relação ao perfil de ácidos graxos no peito, observou-se resposta quadrática da deposição de ácido palmítico, redução linear da deposição dos ácidos linoleico (AL) e gama-linolênico e aumento linear da deposição dos ácidos alfa-linolênico (ALA), eicosapentaenoico (EPA) e docosaexaenoico (DHA) à medida que se aumentou o nível de suplementação do óleo comercial. Nos cortes de coxa/sobrecoxa, a suplementação levou a uma redução linear da deposição de AL e a uma resposta quadrática na deposição de ALA, EPA e DHA. Com relação às características físico-químicas do peito de frango, o pH, a luminosidade (L*) e o teor de amarelo (b*) não foram influenciados pela substituição do óleo de soja pelo óleo comercial. Já o teor de vermelho (a*) respondeu de forma quadrática à suplementação. Dessa forma, conclui-se que o óleo comercial, nos níveis avaliados, não influencia a produção das aves e as características físico-químicas dos cortes de peito e coxa/sobrecoxa. No entanto, a utilização do óleo comercial resultou em maior deposição de AGPI n-3 e menor deposição de AGPI ômega 6 (n-6) nos cortes avaliados, o que pode contribuir para a promoção da saúde em humanos que consomem esses produtos.