Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2004
Autor(a) principal: Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes lattes
Orientador(a): Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Banca de defesa: Mendes, Antônio Nazareno Guimarães, Borém, Flávio Meira, Guerreiro, Mário César, Souza, Sara Maria Chalfoun de
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Café - Composição química
Café - Análise sensorial
Análise multivariada
Coffee - Chemical composition
Coffee - Sensory Analysis
Multivariate analysis
Área do conhecimento CNPq:
Ciência de Alimentos
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/36808
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
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Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.Não disponível.Não disponível.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosCiência de AlimentosCafé - Composição químicaCafé - Análise sensorialAnálise multivariadaCoffee - Chemical compositionCoffee - Sensory AnalysisMultivariate analysisCaracterísticas químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisPereira, Rosemary Gualberto Fonseca AlvarengaMendes, Antônio Nazareno GuimarãesBorém, Flávio MeiraGuerreiro, Mário CésarSouza, Sara Maria Chalfoun dehttp://lattes.cnpq.br/5810824240604347Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopesinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALTESE_Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.pdfTESE_Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.pdfapplication/pdf16836710https://repositorio.ufla.br/bitstreams/51100b4f-8895-4411-a879-d4087203de50/download4765933685641fa9bd3c5f3bb2bf4fb0MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/526fd177-0c70-463d-8fb3-9fe64856c3e2/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD52falseAnonymousREADTEXTTESE_Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.pdf.txtTESE_Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.pdf.txtExtracted texttext/plain471https://repositorio.ufla.br/bitstreams/f082829d-0ab9-4bc9-a6df-1cafed31bfe7/downloadd905c12c592173e352f4f55e82f5e2cdMD53falseAnonymousREADTHUMBNAILTESE_Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.pdf.jpgTESE_Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3677https://repositorio.ufla.br/bitstreams/98ca4130-b914-40a2-b78d-6608b8a57ccc/download67450bca59d1bf606d5cc365b0e6a421MD54falseAnonymousREAD1/368082025-08-05 16:17:16.26open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/36808https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-05T19:17:16Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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