Exportação concluída — 

Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2015
Autor(a) principal: Botelho, Lucimara Nazaré Silva
Orientador(a): Abreu, Celeste Maria Patto de
Banca de defesa: Rocha, Denise Alvarenga, Pereira, Joelma
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Programa de Pós-Graduação: DQI - Programa de Pós-graduação
Departamento: Não Informado pela instituição
País: BRASIL
Palavras-chave em Português:
Filmes biopoliméricos
Antracnose
Storage
Biopolymeric films
Anthracnose
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ_NÃO_INFORMADO
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/5373
Resumo: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica, para obtenção do título de Mestre.
id UFLA_c65e0d91cf58f7db3c73ead0b01d818d
oai_identifier_str oai:repositorio.ufla.br:1/5373
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling 2015-04-22T18:14:15Z2015-04-22T18:14:15Z20152015-02-25BOTELHO, L. N. S. Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava). 2015. 126 p. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015.https://repositorio.ufla.br/handle/1/5373Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica, para obtenção do título de Mestre.The guava crop has stood out in Brazil, due to its economic importance. It is grown in almost every region of the country. Its fruit has an intense metabolic activity, and many post-harvest losses occur. Alternative methods have been studied in order to reduce post-harvest losses and obtain fruits with a better quality and a longer preservation time. The objective of the present study was to evaluate the development and changes in physicochemical and biochemical characteristics of guava stored at room temperature, coated with a biodegradable film based on cassava starch, in combination with cinnamon essential oil, for the control of Colletotrichum gloeosporioides (etiological agent of anthracnose) and post-harvest conservation of the fruit. The analyses carried out in the fruit during storage were: pH; weight loss; color; firmness; titratable acidity; soluble solids; total sugars, reducing and non-reducing sugars; total pectin, soluble pectin and percentage of solubilization; pectin methylesterase (PME) and vitamin C. By scanning electron microscopy (SEM), changes in the cell wall of the fruit were analyzed in different treatments over the days of storage, and cassava starch granules were characterized. The experiment was conducted in a completely randomized design (CRD), arranged in a 3x5 factorial scheme, consisting of three treatments: control (C), starch (F) and starch + cinnamon essential oil (F+OE), and five times of analysis, 0, 2, 4, 6 and 8 days, with three replications of three fruits for each treatment. For most of the evaluated parameters, the treatments F and F+OE achieved satisfactory results, when compared with the control. On the other hand, the parameters titratable acidity and activity of PME had results similar to those found for the control treatment. By SEM, it was possible to observe the degradation of the cell wall of the control fruit, corroborating the loss of fruit firmness and shape, as well as starch granules, and how it interferes with the formation of the biodegradable film. Cinnamon essential oil showed to be an important additive to cassava starch, for a better preservation of guava fruits and its physicochemical characteristics after harvest.A cultura da goiabeira tem se destacado no Brasil devido a sua importância econômica. Ela é cultivada praticamente em todas as regiões do país. Seu fruto é de intensa atividade metabólica, ocorrendo muitas perdas após a colheita. Métodos alternativos vem sendo estudados a fim de reduzir as perdas pós-colheita e obter frutos com uma melhor qualidade e com um maior tempo de conservação. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento e as alterações nas características físico-químicas e bioquímicas de goiaba armazenadas em temperatura ambiente, revestidas de película biodegradável a base de fécula de mandioca em combinação ao óleo essencial de canela para o controle de Colletotrichum gloeosporioides, (agente etiológico da antracnose) e conservação pós-colheita da fruta. As análises realizadas no fruto durante o armazenamento, foram: pH; perda de massa; cor; firmeza; acidez titulável; sólidos solúveis; açúcares totais, açúcares redutores e não redutores; pectina total, pectina solúvel e porcentagem de solubilização; enzima pectinametilesterase (PME) e vitamina C. Por meio da microscopia eletrônica de varredura (MEV) foi analisado as mudanças ocorridas na parede celular da fruta nos diferentes tratamentos ao longo dos dias de armazenamento e caracterizou os grânulos de amido de mandioca. O experimento foi conduzido seguindo um delineamento inteiramente casualizado (DIC), disposto em esquema fatorial 3x5, sendo compostos por três tratamentos, controle (C), fécula (F) e fécula+óleo essencial de canela (F+OE) e cinco tempos de análise, 0,2,4,6 e 8 com três repetições de três frutos para cada tratamento. Para a maioria dos parâmetros avaliados, nos tratamentos F e F+OE obteve resultado satisfatórios quando comparados com o controle. Já os parâmetros acidez titulável e atividade da PME, os resultados encontrados estiveram próximos dos encontrados para o tratamento controle. Observou através do MEV a degradação da parede celular dos frutos controle corroborando com a perda de firmeza dos frutos e a forma e grânulos de amido e como este interfere na propriedade de formação da película biodegradável. Os óleos essencial de canela se mostrou um aditivo importante à fécula de mandioca para uma melhor conservação dos frutos de goiaba e de suas características físico-químicas após a colheita.The guava crop has stood out in Brazil, due to its economic importance. It is grown in almost every region of the country. Its fruit has an intense metabolic activity, and many post-harvest losses occur. Alternative methods have been studied in order to reduce post-harvest losses and obtain fruits with a better quality and a longer preservation time. The objective of the present study was to evaluate the development and changes in physicochemical and biochemical characteristics of guava stored at room temperature, coated with a biodegradable film based on cassava starch, in combination with cinnamon essential oil, for the control of Colletotrichum gloeosporioides (etiological agent of anthracnose) and post-harvest conservation of the fruit. The analyses carried out in the fruit during storage were: pH; weight loss; color; firmness; titratable acidity; soluble solids; total sugars, reducing and non-reducing sugars; total pectin, soluble pectin and percentage of solubilization; pectin methylesterase (PME) and vitamin C. By scanning electron microscopy (SEM), changes in the cell wall of the fruit were analyzed in different treatments over the days of storage, and cassava starch granules were characterized. The experiment was conducted in a completely randomized design (CRD), arranged in a 3x5 factorial scheme, consisting of three treatments: control (C), starch (F) and starch + cinnamon essential oil (F+OE), and five times of analysis, 0, 2, 4, 6 and 8 days, with three replications of three fruits for each treatment. For most of the evaluated parameters, the treatments F and F+OE achieved satisfactory results, when compared with the control. On the other hand, the parameters titratable acidity and activity of PME had results similar to those found for the control treatment. By SEM, it was possible to observe the degradation of the cell wall of the control fruit, corroborating the loss of fruit firmness and shape, as well as starch granules, and how it interferes with the formation of the biodegradable film. Cinnamon essential oil showed to be an important additive to cassava starch, for a better preservation of guava fruits and its physicochemical characteristics after harvest.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDQI - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASILCNPQ_NÃO_INFORMADOFilmes biopoliméricosAntracnoseStorageBiopolymeric filmsAnthracnosePelícula biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisAbreu, Celeste Maria Patto deRocha, Denise AlvarengaPereira, JoelmaBotelho, Lucimara Nazaré Silvainfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALDISSERTAÇÃO_Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava).pdfDISSERTAÇÃO_Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava).pdfapplication/pdf1631713https://repositorio.ufla.br/bitstreams/cde2a555-279e-477a-9e30-bb4bf7f044ba/downloadcc54e4a87aace69fc01a5ed4b48a6d98MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8925https://repositorio.ufla.br/bitstreams/cc25aebe-4130-4ae8-a71f-e543ad5deb62/downloadb8680a72aba1154c473a67df97ef44b9MD52falseAnonymousREADTEXTDISSERTAÇÃO_Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava).pdf.txtDISSERTAÇÃO_Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava).pdf.txtExtracted texttext/plain139719https://repositorio.ufla.br/bitstreams/bf41ff38-3880-489a-8a88-e58bc5e6871f/download6e6782a91d1c2c49e4fdb448ab5eee79MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILDISSERTAÇÃO_Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava).pdf.jpgDISSERTAÇÃO_Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava).pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2934https://repositorio.ufla.br/bitstreams/84ad5056-91c8-4c13-890d-c511cff6a2fd/downloade021c2ae333b01bda1204dfb3568dc4eMD54falseAnonymousREAD1/53732025-08-06 11:02:40.652open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/5373https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-06T14:02:40Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
title Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
spellingShingle Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
Botelho, Lucimara Nazaré Silva
CNPQ_NÃO_INFORMADO
Filmes biopoliméricos
Antracnose
Storage
Biopolymeric films
Anthracnose
title_short Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
title_full Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
title_fullStr Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
title_full_unstemmed Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
title_sort Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava)
author Botelho, Lucimara Nazaré Silva
author_facet Botelho, Lucimara Nazaré Silva
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Abreu, Celeste Maria Patto de
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Rocha, Denise Alvarenga
Pereira, Joelma
dc.contributor.author.fl_str_mv Botelho, Lucimara Nazaré Silva
contributor_str_mv Abreu, Celeste Maria Patto de
Rocha, Denise Alvarenga
Pereira, Joelma
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ_NÃO_INFORMADO
topic CNPQ_NÃO_INFORMADO
Filmes biopoliméricos
Antracnose
Storage
Biopolymeric films
Anthracnose
dc.subject.por.fl_str_mv Filmes biopoliméricos
Antracnose
Storage
Biopolymeric films
Anthracnose
description Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica, para obtenção do título de Mestre.
publishDate 2015
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 2015-02-25
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2015-04-22T18:14:15Z
dc.date.available.fl_str_mv 2015-04-22T18:14:15Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2015
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv BOTELHO, L. N. S. Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava). 2015. 126 p. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/handle/1/5373
identifier_str_mv BOTELHO, L. N. S. Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava). 2015. 126 p. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015.
url https://repositorio.ufla.br/handle/1/5373
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
dc.publisher.program.fl_str_mv DQI - Programa de Pós-graduação
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFLA
dc.publisher.country.fl_str_mv BRASIL
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/bitstreams/cde2a555-279e-477a-9e30-bb4bf7f044ba/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/cc25aebe-4130-4ae8-a71f-e543ad5deb62/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/bf41ff38-3880-489a-8a88-e58bc5e6871f/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/84ad5056-91c8-4c13-890d-c511cff6a2fd/download
bitstream.checksum.fl_str_mv cc54e4a87aace69fc01a5ed4b48a6d98
b8680a72aba1154c473a67df97ef44b9
6e6782a91d1c2c49e4fdb448ab5eee79
e021c2ae333b01bda1204dfb3568dc4e
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1854947839932628992

Registros relacionados