Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1993
Autor(a) principal: Calori, Israel
Orientador(a): Cal Vidal, José
Banca de defesa: Chandra, Prabir Kumar, Dobrzycki, Jerzy H., Vilela, Evódio Ribeiro
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Secagem por congelação
Frutas
Liofilização
Cocção
Modelos matemáticos
Área do conhecimento CNPq:
Ciência de Alimentos
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/35164
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
id UFLA_e9b1ceaede9689e49dbeb29c870e7b40
oai_identifier_str oai:repositorio.ufla.br:1/35164
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling 2019-07-05T11:38:02Z2019-07-05T11:38:02Z2019-07-021993CALORI, I. Cinética de caking de pós de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática. 2019. 57 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1993.https://repositorio.ufla.br/handle/1/35164Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.Resumo indisponível.Abstract indisponível.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosCiência de AlimentosSecagem por congelaçãoFrutasLiofilizaçãoCocçãoModelos matemáticosCinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemáticainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisCal Vidal, JoséChandra, Prabir KumarDobrzycki, Jerzy H.Vilela, Evódio RibeiroCalori, Israelinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAORIGINALDISSERTAÇÃO_Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática.pdfDISSERTAÇÃO_Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática.pdfapplication/pdf5842287https://repositorio.ufla.br/bitstreams/e2ee9bcf-323f-41a9-80f5-b68d7d3e5adf/download8f2ff7f519eeb6c99f91d464417bcf15MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/51a70f15-9da0-4ed7-9b88-2b51817ac077/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD52falseAnonymousREADTEXTDISSERTAÇÃO_Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática.pdf.txtDISSERTAÇÃO_Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática.pdf.txtExtracted texttext/plain308https://repositorio.ufla.br/bitstreams/55eafa38-d7b2-44b7-b4df-de4ca835ca49/downloadc1bad709e1822befe79494a76d792bc6MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILDISSERTAÇÃO_Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática.pdf.jpgDISSERTAÇÃO_Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3408https://repositorio.ufla.br/bitstreams/855ea7ec-6e33-401f-9761-e39ff36cd22c/downloade9b2abee285b743a6fb2a300de2ac76cMD54falseAnonymousREAD1/351642025-08-05 16:25:02.145open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/35164https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-05T19:25:02Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
title Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
spellingShingle Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
Calori, Israel
Ciência de Alimentos
Secagem por congelação
Frutas
Liofilização
Cocção
Modelos matemáticos
title_short Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
title_full Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
title_fullStr Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
title_full_unstemmed Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
title_sort Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
author Calori, Israel
author_facet Calori, Israel
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Cal Vidal, José
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Chandra, Prabir Kumar
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Dobrzycki, Jerzy H.
dc.contributor.referee3.fl_str_mv Vilela, Evódio Ribeiro
dc.contributor.author.fl_str_mv Calori, Israel
contributor_str_mv Cal Vidal, José
Chandra, Prabir Kumar
Dobrzycki, Jerzy H.
Vilela, Evódio Ribeiro
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Ciência de Alimentos
topic Ciência de Alimentos
Secagem por congelação
Frutas
Liofilização
Cocção
Modelos matemáticos
dc.subject.por.fl_str_mv Secagem por congelação
Frutas
Liofilização
Cocção
Modelos matemáticos
description Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
publishDate 1993
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 1993
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2019-07-05T11:38:02Z
dc.date.available.fl_str_mv 2019-07-05T11:38:02Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-07-02
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv CALORI, I. Cinética de caking de pós de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática. 2019. 57 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1993.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/handle/1/35164
identifier_str_mv CALORI, I. Cinética de caking de pós de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática. 2019. 57 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1993.
url https://repositorio.ufla.br/handle/1/35164
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFLA
dc.publisher.country.fl_str_mv brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Departamento de Ciência dos Alimentos
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/bitstreams/e2ee9bcf-323f-41a9-80f5-b68d7d3e5adf/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/51a70f15-9da0-4ed7-9b88-2b51817ac077/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/55eafa38-d7b2-44b7-b4df-de4ca835ca49/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/855ea7ec-6e33-401f-9761-e39ff36cd22c/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 8f2ff7f519eeb6c99f91d464417bcf15
760884c1e72224de569e74f79eb87ce3
c1bad709e1822befe79494a76d792bc6
e9b2abee285b743a6fb2a300de2ac76c
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1854947800246124544

Registros relacionados