Caracterização de genótipos de pequizeiro (Caryocar brasilense Camb.) pelo perfil cromatográfico de voláteis

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2009
Autor(a) principal: Renata Franca Cassimiro Belo
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Minas Gerais
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alimentos
Frutas tropicais Pesquisa
Tecnologia química
Alimentos Análise
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1843/URMR-87QMMC
Resumo: The purpose of this work was to discriminate the different pequi tree genotipes characterising the profile of the volatile compounds extracted from the pequi pulp by headspace extraction, using gas hromatography-mass spectrometry. Fruits of eighteen different populations of the pequi tree collected in the northern region of Minas Gerais, were studied. The extraction of the volatile compounds was accomplished through the headspace technique using solid-phase microextraction (SPME) fibers to concentrate these compounds. Three SPME fibers were evaluated on the basis of extraction efficiency and the PDMS-DVB fiber was chosen because of the number of compoundsextracted and the possibility of extracting compounds of different polarities. The principal component analysis (PCA) and the cluster analysis were used to treat the data, allowing the establishment of markers (dendrolasin, octanoato de etila, 2-octenoato de etila e -cis-ocimeno) that discriminated the pequi tree genotipes by thecontent and presence or absence of these compounds.Keywords: pequi, headspace, SPME, volatile compounds, GC-MS
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