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Estado nutricional de cobre e zinco, razão cobre/zinco e relação com indicadores de qualidade muscular e composição corporal em idosos longevos saudáveis

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2023
Autor(a) principal: Karine Aglio Vasconcelos
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Minas Gerais
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Idoso de 80 Anos ou mais
Envelhecimento Saudável
Zinco
Cobre
Impedância Elétrica
Estado Nutricional
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1843/69494
Resumo: FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
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A nutrição adequada é um pilar fundamental no envelhecimento saudável. Cobre e zinco são associados à indicadores de qualidade muscular e composição corporal. Contudo, essas associações carecem de maior elucidação no contexto de pessoas idosas longevas saudáveis. Ademais, a razão Cobre/Zinco (RCZ) tem sido apontada como um preditor de declínio funcional e mortalidade. Objetivo: Estudar a relação de biomarcadores de zinco e cobre e a RCZ com indicadores de qualidade muscular e parâmetros de composição corporal em pessoas idosas longevas saudáveis. Métodos: Estudo transversal com idosos de 80 anos ou mais não frágeis. A composição corporal foi avaliada por antropometria e bioimpedância e o consumo alimentar por três registros alimentares de dias não consecutivos. Os indicadores de qualidade muscular foram os testes de força de preensão palmar e o Short Physical Performance Battery (SPPB). O ângulo de fase (AF) foi avaliado como marcador da integridade muscular. Os biomarcadores plasmáticos, eritrocitários e urinários foram avaliados a partir de amostras de sangue e de urina de 24 horas. A RCZ foi calculada e os participantes foram divididos em quartis de acordo com o valor desta relação e dicotomizados em dois grupos, sendo o primeiro composto pelos três quartis iniciais da distribuição e o segundo pelo quarto quartil. Análises multivariadas e de regressão de Poisson foram realizadas. Resultados: Foram incluídos 71 idosos saudáveis, com mediana de idade de 84 (82-87) anos, sendo 55% do sexo feminino. A inadequação para ingestão de Zn e Cu foi observada em 53,4% e 42,3% da amostra, respectivamente. Em relação ao Zn, 43,7%, 7% e 57,1%, dos idosos apresentaram adequação para os biomarcadores plasmáticos, eritrocitários e urinários, respectivamente. Quanto ao Cu, a adequação foi encontrada em 100%, 100% e 3,17% da amostra para os respectivos compartimentos. 76% dos idosos apresentaram bom desempenho no SPPB e 82,1% apresentaram força de preensão palmar adequada. Entretanto, nenhum destes indicadores de qualidade muscular e de consumo alimentar, bem como as variáveis antropométricas, esteve significativamente associado aos biomarcadores de Cu e de Zn. Encontramos uma RCZ média de 1,51 (± 0,16), sem diferença entre os sexos. Associação inversa significativa foi encontrada entre a RCZ e o AF (p = 0,026; razão de prevalência: 0,62 (IC 95% 0,47 - 0,81; p = 0,001) com ajuste para idade). Conclusão: Mesmo no contexto do envelhecimento saudável, observamos alta incidência de inadequação dos biomarcadores de Zn, o que não foi encontrado para o estado nutricional do Cu, com exceção apenas do biomarcador urinário. Em idosos longevos e saudáveis os biomarcadores estudados não foram associados com os indicadores de qualidade muscular e as variáveis antropométricas. A RCZ esteve inversamente associada ao AF, parâmetro que reflete a integridade celular e tem sido associado à sarcopenia, fragilidade e mortalidade em diferentes populações geriátricas.BrasilENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃOPrograma de Pós-Graduação em Nutrição e SaúdeUFMGORIGINALDissertaçãoFinal_Karine Aglio.pdfapplication/pdf7086776https://repositorio.ufmg.br//bitstreams/0200fbdb-b8d4-494b-a0a0-1fcec8ad3897/downloadd6676ff1bedb8e7908025e22c6166002MD51trueAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdfapplication/octet-stream811https://repositorio.ufmg.br//bitstreams/2247c8d5-15f3-4d04-a64d-97d14fefee68/downloadcfd6801dba008cb6adbd9838b81582abMD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txttext/plain2118https://repositorio.ufmg.br//bitstreams/e6fe48d7-8b16-483c-8fbe-f5e356672905/downloadcda590c95a0b51b4d15f60c9642ca272MD53falseAnonymousREAD1843/694942025-09-08 20:21:14.188http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/pt/Acesso Abertoopen.accessoai:repositorio.ufmg.br:1843/69494https://repositorio.ufmg.br/Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufmg.br/oairepositorio@ufmg.bropendoar:2025-09-08T23:21:14Repositório Institucional da UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)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