Consumo recomendado de frutas, legumes e verduras na região Centro-Oeste do Brasil : prevalência e fatores associados segundo o sistema de vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico (Vigitel), 2012

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: Damiani, Thaís Fernanda
• Orientador(a): Ferreira, Márcia Gonçalves
• Banca de defesa: Ferreira, Márcia Gonçalves , Pereira, Rosângela Alves , Muraro, Ana Paula
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Mato Grosso
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo
• Departamento: Faculdade de Nutrição (FANUT)
• País: Brasil
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO

O consumo de frutas, legumes e verduras (FLV) tem sido associado à diminuição do risco de mortalidade e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como as doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. Consumir uma variedade desses alimentos é importante, pois são fontes de micronutrientes, fibras e uma gama de fatores nutricionalmente essenciais. Além disso, auxilia a substituir alimentos que possuem altas concentrações de gorduras saturadas, açúcar e sal. A promoção do consumo de FLV é indicada pela Organização Mundial da Saúde como prioridade nas políticas nutricionais, alimentares e agrícolas. Objetivo: Estimar a prevalência do consumo recomendado de FLV na Região Centro-Oeste do Brasil e analisar seus fatores associados. Métodos: Estudo transversal de base populacional que analisou dados de indivíduos com idade ≥ 18 anos, do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL), do ano de 2012. As associações foram analisadas por meio de razão de prevalência bruta e ajustada e seus respectivos intervalos de confiança de 95%. Resultados: A prevalência de consumo recomendado de FLV na população estudada foi de 26,3%, sendo maior entre as mulheres (RPaj= 1,44; IC 95% = 1,29 – 1,62). Para ambos os sexos verificou-se associação direta entre escolaridade e prática de atividade física e o consumo recomendado de FLV. Entre as mulheres, as variáveis idade, estado civil, local de residência e o auto relato da saúde como bom/muito bom mostraram associação com o consumo recomendado de FLV. A idade maior ou igual a 65 anos apresentou associação com o desfecho avaliado entre os homens. O consumo de alimentos não saudáveis foi inversamente associado ao consumo recomendado de FLV em ambos os sexos. Conclusão: O consumo recomendado de FLV na região Centro-Oeste, em 2012, pode ser considerado baixo. As associações entre o desfecho e variáveis de consumo alimentar e práticas de atividade física foram semelhantes entre os sexos, no entanto, entre as mulheres observou-se associação do consumo recomendado de FLV com a idade, local de moradia, estado civil e estado de saúde autorreferido como bom/muito bom. Considerando-se o baixo consumo recomendado de FLV nessa população e as diferenças observadas nas associações entre os sexos, estratégias de intervenção para melhorar o consumo desses alimentos poderiam ser feitas de forma globalizada.