Utilização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de leite bovino em leite caprino

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2011
Autor(a) principal: Rodrigues, Noádia Priscila Araújo
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal da Paraí­ba
Brasil
Ciências da Nutrição
Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição
UFPB
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Leite
Reação em Cadeia da Polimerase - PCR
Adulteração
Milk
Adulteration
CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Link de acesso: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/tede/4269
Resumo: The goat milk provides nutrients essential for the proper operation of human organism has gained importance in consumer market. There is an urgent need for studies that provide tools for detection of adulteration in goat milk by addition of bovine milk, a practice that has become a recidivist. This study aimed to provide a tool for validation in Brazilian species of goat milk and cow milk technique of polymerase chain reaction, which had a detection threshold of 0,5%. And used the method of phenol-chloroform and a commercial kit for the extraction of DNA of high quality and purity. The technique was used in conjunction milk samples collected from processing plants of goat milk in western cariri paraibano and found the presence of bovine milk in 37,5% of samples.
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