Caracterização e funcionalidades de recursos genéticos de butiá (Arecaceae)

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Wagner, Julia Goetten
• Orientador(a): Barbieri, Rosa Lía
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Agronomia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Butia catarinensis; Butia eriospatha; Butia odorata; Etnobotânica; Caracterização nutricional; Ethnobotany; Nutritional characterization
• Área do conhecimento CNPq: CIENCIAS AGRARIAS
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/17039

O gênero Butia (Arecaceae) é composto por 24 espécies distribuídas no Uruguai, Paraguai, Argentina e Brasil. Os butiazeiros podem formar populações, denominadas butiazais. As espécies de Butia são subutilizadas, e suas populações enfrentam ameaças de extinção. A caracterização desses recursos e das suas formas de uso contribui para a conservação e uso sustentável. Com o objetivo de caracterizar o perfil nutricional e nutracêutico de frutos de Butia odorata, Butia catarinensis e Butia eriospatha de populações do Sul do Brasil, e investigar as dimensões socioculturas atreladas ao uso do B. eriospatha, foram realizadas atividades de pesquisa no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina. Foram realizadas caracterizações físico-químicas, morfométricas, químicas centesimais, bioativas e colorimétricas em frutos de populações de B. catarinensis de Imbituba/SC, Laguna/SC, Torres/RS, de B. eriospatha de Rio das Antas/SC e Ponte Alta do Norte/SC, e B. odorata de Encruzilhada do Sul/RS. Os genótipos de B. odorata tiveram maior rendimento de polpa, diâmetro e altura de fruto. Os genótipos de B. catarinensis apresentaram os maiores valores de pH, croma (intensidade de coloração), matéria seca, fibra bruta e lipídios. Butia eriospatha se destacou pelo maior teor de compostos fenólicos totais. Foi investigado o potencial antioxidante, anti-hiperglicêmico e o perfil fenólico de extratos dos frutos ao longo do processo de digestão in vitro. Houve diferenças no perfil fenólico das amostras e na estabilidade dos compostos na digestão in vitro. Foi observada atividade antioxidante e anti hiperglicêmica em todas as amostras. Os frutos de Encruzilhada do Sul, Torres e Imbituba tiveram a maior capacidade de eliminação do radical óxido nítrico, e os de Laguna tiveram maior neutralização do radical hidroxila. A amostra de Rio das Antas se sobressaiu com as maiores concentrações do álcool 2-(4-hidroxifenil), composto reportado pela primeira vez no gênero. Foi realizado levantamento etnobotânico sobre o uso de B. eriospatha no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina. Foram entrevistadas 36 pessoas de sete municípios, com idades entre 28 e 85 anos. Foram mencionadas 41 formas de uso, as principais foram o consumo dos frutos in natura (n=36), amêndoas in natura (n=26), licor (n=16) e infusão na cachaça (n=15). A folha foi a parte da planta com mais formas de uso diferentes (n=16), e seu uso foi destacado em festividades e celebrações religiosas. Foi possível identificar o butiá da-serra como elemento presente em dimensões simbólicas e afetivas, ajudando a construir a visão de pertencimento e a construção social do território. Butia odorata, B. catarinensis e B. eriospatha apresentam atividade antioxidante e anti hiperglicêmica, havendo variabilidade para caracteres de fruto entre diferentes espécies e populações. Butia eriospatha é um recurso versátil, com mais de 40 formas de uso, para alimentação, produção de bebidas, utilitários, celebrações, finalidades medicinais, paisagísticas e artesanais, que incluem oito partes da planta.