A abordagem ergonomica como proposta para melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação
| Ano de defesa: | 1996 |
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| País: |
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Resumo: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico |
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Universidade Federal de Santa CatarinaSantana, Angela Maria CamposGontijo, Leila Amaral2012-10-16T23:35:39Z2012-10-16T23:35:39Z19961996106464http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/76972Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoEstudo referente à abordagem ergonômica como base para a promoção da melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação. Ressalta-se o entendimento sobre o trabalho e as formas de organização do mesmo, buscando conhecer como os fatores físicos, organizacionais, posturais, de movimento, tecnológicos e do próprio trabalho têm implicações sobre a qualidade de vida no trabalho, stress e desempenho. A análise ergonômica do trabalho é utilizada para estudar dois sistemas de alimentação para a coletividade hospitalar - o setor de lactário (Brasil) e a cozinha dietética (EUA), possibilitando a compreensão de como sistemas de trabalho diferentes em sua forma organizacional e tecnológica têm efeitos diferentes sobre a produtividade.xiv, 223f.| il., tabs. +anexoporErgonomiaProdutividade do trabalhoTesesQualidade de vida no trabalhoSatisfação no trabalhoA abordagem ergonomica como proposta para melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentaçãoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALPEPS0543-D.pdfPEPS0543-D.pdfapplication/pdf10838500https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/76972/1/PEPS0543-D.pdf617d4baa4811a810313755cd1a5d80d0MD51123456789/769722016-03-07 15:53:12.97oai:repositorio.ufsc.br:123456789/76972Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732016-03-07T18:53:12Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false |
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