Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Sousa, Romaildo Santos de
Orientador(a): Fritz, Alcilene Rodrigues Monteiro
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/168207
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2016.
id UFSC_35b14bd55f9cd8856fce5c945ddb29cd
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/168207
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str
spelling Universidade Federal de Santa CatarinaSousa, Romaildo Santos deFritz, Alcilene Rodrigues MonteiroDi Luccio, Marco2016-09-20T05:03:03Z2016-09-20T05:03:03Z2016341349https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/168207Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2016.O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) (OEA) em filmes biodegradáveis produzidos a partir de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC). Os biofilmes foram obtidos a partir de emulsões combinando uma fase hidrofílica (HPMC) e uma hidrofóbica (OEA) em diferentes concentrações (1, 2, 3 e 4 % m/v). As propriedades reológicas das soluções foram determinadas em reômetro rotacional. O filme foi caracterizado quanto ao teor de água, espessura, permeabilidade ao vapor de água (PVA), solubilidade em água, as propriedades ópticas, mecânicas e térmicas, microestrutura (microscopia eletrônica de varredura, MEV) e interações entre os componentes dos filmes pela técnica de FTIR. As soluções apresentaram um comportamento não-newtoniano. Os valores de transparência diminuíram com o aumento da concentração de OEA caracterizando-os como coloração amarelada. A umidade, espessura e solubilidade dos filmes não foram afetadas significativamente (p<0,05) pela concentração do óleo. Por outro lado, a PVA e as propriedades mecânicas dos filmes apresentaram melhores resultados quando adicionados de OEA quando comprados ao controle. As micrografias obtidas por MEV mostram que os componentes da solução, incluindo o óleo estavam bem distribuídas nos biofilmes. A temperatura de transição vítrea (Tg) diminui para os filmes adicionados de óleo essencial em relação ao controle. As curvas obtidas pelo ATR-FTIR mostraram a presença de um novo pico na banda 1730 cm-1 nos filmes com 3 e 4 % de óleo essencial, possivelmente, referente ao estiramento do grupo carbonila (C=O) da cânfora presente no OEA. Portanto, os biofilmes a base de HPMC adicionados com em até 2 % de óleo essencial de alecrim devem ser usados para dar continuidade a esse estudo.<br>Abstract : The aim this study was to evaluate the effect of different concentrations essential oil of rosemary (Rosmarinus officinalis) (REO) in hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) biofilms based. HPMC edible composite emulsions were prepared combining hydrophilic phase (HPMC) and hydrophobic phase (REO concentrations 1, 2, 3 and 4 % w/v) suspended in water and the films obtained by casting. Film emulsions were characterized by rheological properties and the biofilms were characterized by humidity, thickness, water vapour permeability (WVP), solubility, the optical, thermal and mechanical properties, microstructure (scanning electron microscopy, SEM), and interactions between the components of the films by Attenuated Total Reflectance Fourier transform infrared spectroscopy (ATR-FTIR). Emulsions showed non-Newtonian behavior. The transparency values were decreasing with increased REO concentration characterized by yellow color. The thickness, moisture and solubility of the films there weren?t significantly (p<0,05) affected by oil concentration. On the other hand, WVP and mechanical properties of the films showed best results when compared to control. According to MEV essential oil and the others, components were well distribution in the biofilm. The glass transition temperature (Tg) decreased in the film content essential oil. ATR-FTIR curves show a new peak at 1730 cm-1 in films content 3 and 4 % of essential oil, possibly due stretching of the carbonyl camphor (C=O) present in the oil. Therefore, biofilms HPMC-based plus rosemary essential oil by up to 2 % should be used to continuing this study.83 p.| il., grafs., tabs.porEngenharia de alimentosAlecrimEssências e óleos essenciaisInfluência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL341349.pdfapplication/pdf1853670https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/168207/1/341349.pdf980ee9c7d8d9188b0fa48767b12bdd6eMD51123456789/1682072016-09-20 02:03:03.443oai:repositorio.ufsc.br:123456789/168207Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732016-09-20T05:03:03Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
title Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
spellingShingle Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
Sousa, Romaildo Santos de
Engenharia de alimentos
Alecrim
Essências e óleos essenciais
title_short Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
title_full Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
title_fullStr Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
title_full_unstemmed Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
title_sort Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
author Sousa, Romaildo Santos de
author_facet Sousa, Romaildo Santos de
author_role author
dc.contributor.pt_BR.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Sousa, Romaildo Santos de
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Fritz, Alcilene Rodrigues Monteiro
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Di Luccio, Marco
contributor_str_mv Fritz, Alcilene Rodrigues Monteiro
Di Luccio, Marco
dc.subject.classification.pt_BR.fl_str_mv Engenharia de alimentos
Alecrim
Essências e óleos essenciais
topic Engenharia de alimentos
Alecrim
Essências e óleos essenciais
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2016.
publishDate 2016
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-09-20T05:03:03Z
dc.date.available.fl_str_mv 2016-09-20T05:03:03Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2016
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/168207
dc.identifier.other.pt_BR.fl_str_mv 341349
identifier_str_mv 341349
url https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/168207
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 83 p.| il., grafs., tabs.
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/168207/1/341349.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 980ee9c7d8d9188b0fa48767b12bdd6e
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv sandra.sobrera@ufsc.br
_version_ 1851759030684352512

Registros relacionados