Características microbiológica, sensorial e tempo de vida útil de ostras (Crassostrea gigas) defumadas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2001
Autor(a) principal: Araujo, Marina Acosta de
Orientador(a): Machado, Rubem Abreu
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Florianópolis, SC
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/82129
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.
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