Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras por escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis, SC: estudo de três painéis transversais no período de 2007-2019

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2023
Autor(a) principal: Silva, Andreia Pereira
Orientador(a): Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/260902
Resumo: Dissertação (mestrado) ? Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2023.
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A variável desfecho (consumo de FLV) foi coletada nos painéis de 2007 e 2013 por meio da aplicação da 3ª versão do Questionário de Consumo Alimentar do Dia Anterior, que se caracteriza como um questionário do tipo recordatório alimentar de 24 horas. No painel de 2019 foi utilizado como instrumento de coleta de dados de consumo de FLV o questionário Web-CAAFE. Realizou-se análise descritiva para caracterizar a distribuição da população segundo variáveis de exposição e de desfecho. Os resultados dessa análise foram apresentados em tabelas de distribuição de frequência comparando as três ondas. Na análise inferencial, utilizou-se o teste qui-quadrado para verificar a associação entre as categorias das variáveis de exposição (sexo, faixa etária, rede de ensino, escolaridade da mãe, renda familiar e estado de peso) em relação ao desfecho. As razões de chances foram estimadas juntamente com os respectivos Intervalos de Confiança 95%. Foi realizada análise de regressão logística simples e após as variáveis de exposição que apresentaram o valor de p 5 salários mínimos) (p=0,003).Verificou-se ainda na análise ajustada que apenas escolares com idade entre 11 a 14 anos foram associados ao consumo inadequado de FLV. Conclusão: A tendência de consumo adequado de FLV foi considerada baixa e é semelhante a valores encontrados em outros estudos nacionais e internacionais realizados com a população escolar. Identificou-se que as variáveis elevado nível de escolaridade da mãe, renda mensal alta, idade e rede de ensino privada apresentaram associação com o consumo inadequado de FLV.Abstract: Objective: This dissertation aimed to verify the trend in the consumption of fruits and vegetables (FV) and their associated factors in schoolchildren aged 7 to 14 years old in Florianópolis,SC, between 2007 and 2019. Methods: Study with a cross-sectional design (cross-sectional panel analysis). In the three cross-sectional panels investigated, the methodological procedures for data collection and analysis were standardized and similar. The exposure variables investigated were gender, age and weight status of the child/adolescent, family income, mother's education and school network.The outcome variable (FV consumption) was collected in the 2007 and 2013 panels through the application of the 3rd version of the Previous Day Food Consumption Questionnaire, which is characterized as a 24-hour dietary recall questionnaire.In the 2019 panel, the Web-CAAFE questionnaire was used as an instrument for collecting data on FV consumption. A descriptive analysis was carried out to characterize the distribution of the population according to exposure and outcome variables. The results of this analysis were presented in frequency distribution tables comparing the three waves.In the inferential analysis, the chi-square test was used to verify the association between the categories of exposure variables (gender, age group, education network, mother's education, family income and weight status) in relation to the outcome. The odds ratios were estimated together with the respective 95% Confidence Intervals. Simple logistic regression analysis was performed and after exposure variables that presented a p value 5 minimum wages) (p=0.003). It was also found in the adjusted analysis that only schoolchildren aged between 11 and 14 years were associated with inadequate consumption of FV. Conclusion:The tendency towards adequate consumption of FV was considered low and is similar to values found in other national and international studies carried out with the school population. It was identified that the variables high level of mother's education, high monthly income, age and private education network were associated with inadequate consumption of FV.119 p.| il.porNutriçãoIngestão de alimentosAdolescentesFrutasHortaliçasEstudos transversaisFatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras por escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis, SC: estudo de três painéis transversais no período de 2007-2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALPNTR0369-D.pdfPNTR0369-D.pdfapplication/pdf1593291https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/260902/-1/PNTR0369-D.pdfeafcd3b045881ec5af8ac27c4bc88180MD5-1123456789/2609022024-11-06 20:23:26.768oai:repositorio.ufsc.br:123456789/260902Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732024-11-06T23:23:26Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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