Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Schlösser, Larissa
Orientador(a): Hansen, Fernanda
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/263538
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024.
id UFSC_e27fa77aa28b68227bc547f355b277ea
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/263538
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str
spelling Universidade Federal de Santa CatarinaSchlösser, LarissaHansen, FernandaLucas, Ricardo Dantas de2025-02-21T23:23:58Z2025-02-21T23:23:58Z2024390193https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/263538Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024.O dano muscular induzido pelo exercício (DMIE) ocorre quando o tecido muscular é danificado, levando ao comprometimento da capacidade de produção de força, dor muscular e extravasamento de proteínas intracelulares para a circulação. A uva e seus derivados possuem compostos bioativos que apresentam atividade antioxidante e anti-inflamatória. Essa atividade pode ser interessante para atenuar os sinais e sintomas de DMIE e, consequentemente, melhorar o desempenho nos treinos seguintes. Esse estudo é um ensaio clínico duplo cego, paralelo, randomizado e controlado por placebo, conduzido na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) sob número RBR-9jkkvbb no Registro Brasileiro de Ensaios Clínicos (ReBEC). O protocolo deste estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (CAAE: 58141222.7.0000.0121, protocolo: 5.425.333). O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do consumo do suco de uva sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo. Os critérios de inclusão foram: sexo masculino; idade entre 18 e 45 anos; corredores treinados com experiência competitiva em provas de 5 e 10 km, e com volume semanal de no mínimo 20 km. Vinte corredores treinados do sexo masculino foram randomizados em dois grupos cegos e consumiram placebo (n=9) ou suco de uva (n=11) durante seis dias (600 mL/dia). O placebo foi uma bebida com características organolépticas similares ao suco de uva, contendo sacarose. No quarto dia, os participantes correram 20 minutos em declive (-15%) a 70% do VO2máx (Consumo Máximo de Oxigênio), em seguida avaliou-se a economia de corrida (EC) e o desempenho nos testes de contrarrelógio de 5 km (TT) e de salto contramovimento (CMJ). Amostras de sangue foram coletas antes e após os testes físicos para avalição de fenóis totais, creatina quinase (CK), aspartato aminotransferase (AST) e lactato desidrogenase (LDH). Após 48h a coleta de sangue e o CMJ foram realizados novamente. O TT de 5 km e o CMJ foram prejudicados de forma semelhante nos grupos placebo e suco de uva, enquanto a economia de corrida não mudou após o DMIE. Da mesma forma, creatina quinase, lactato desidrogenase, aspartato aminotransferase e compostos fenólicos totais apresentaram comportamento semelhante ao longo do tempo entre os grupos, não apresentando, portanto, efeitos de interação grupo x tempo (p > 0,05). Conclui-se que o consumo de suco de uva durante seis dias não atenuou o DMIE e a redução do desempenho provocado pelo mesmo. Permanece a necessidade de novos desenhos de estudo focados na elucidação de potenciais efeitos do consumo da uva e seus produtos no âmbito do esporte.Abstract: Exercise-induced muscle damage (EIMD) occurs when muscle tissue is damaged, leading to impaired force production capacity, muscle pain and the leakage of intracellular proteins into the circulation. Grapes and their derivatives contain bioactive compounds with antioxidant and anti-inflammatory activity. This activity may be of interest in attenuating the signs and symptoms of EIMD and, consequently, improving performance in subsequent workouts. This study is a double-blind, parallel, randomized, placebo-controlled clinical trial conducted at the Federal University of Santa Catarina (UFSC) under number RBR-9jkkvbb in the Brazilian Registry of Clinical Trials (ReBEC). The study protocol was approved by the Human Research Ethics Committee (CAAE: 58141222.7.0000.0121, protocol: 5.425.333). The aim of this study was evaluated the effect of grape juice consumption on parameters related to exerciseinduced muscle damage and sports performance. The inclusion criteria were male; age between 18 and 45; trained runners with competitive experience in 5 and 10 km races, with a weekly running training volume of at least 20 km. Twenty trained male runners were randomized into two blinded groups and consumed placebo (n=9) or grape juice (n=11) for six days (600 mL/day). Placebo was a beverage containing sucrose with organoleptic characteristics like grape juice. On the fourth day, the participants ran for 20 minutes incline (-15%) at 70% of their VO2max (Maximum Oxygen Consumption). Then, running economy (RE) and performance in the 5km time trial (TT-5km) and countermovement jump (CMJ) tests were assessed. Blood samples were taken before and after the physical tests to assess total phenols, creatine kinase (CK), aspartate aminotransferase (AST) and lactate dehydrogenase (LDH). After 48 hours, blood was taken and the CMJ was performed again. The 5-km TT and CMJ were impaired to a similar extent in the placebo and grape juice groups, while running economy did not change after EIMD. Similarly, creatine kinase, lactate dehydrogenase, aspartate aminotransferase, and total phenolic compounds presented similar time course behavior between groups, therefore showing no group × time interaction effects (p > 0.05). It is concluded that the consumption of grape juice for six days did not attenuate the DMIE and the reduction in performance caused by it. There is still a need for new study designs focused on elucidating the potential effects of consuming grapes and their products in the context of sport.129 p.| il., gráfs.porNutriçãoAntioxidantesPolifenóisCorridas (Atletismo)Corredores (Esportes)UvaEfeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredoresinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALPNTR0360-D.pdfPNTR0360-D.pdfapplication/pdf3812674https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/263538/-1/PNTR0360-D.pdf2334f26ffc29b16c86ebbf1e857ea966MD5-1123456789/2635382025-02-21 20:23:58.299oai:repositorio.ufsc.br:123456789/263538Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732025-02-21T23:23:58Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
title Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
spellingShingle Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
Schlösser, Larissa
Nutrição
Antioxidantes
Polifenóis
Corridas (Atletismo)
Corredores (Esportes)
Uva
title_short Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
title_full Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
title_fullStr Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
title_full_unstemmed Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
title_sort Efeito do consumo de suco de uva (Vitis labrusca) sobre parâmetros relacionados ao dano muscular induzido pelo exercício e ao desempenho esportivo em corredores
author Schlösser, Larissa
author_facet Schlösser, Larissa
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Schlösser, Larissa
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Hansen, Fernanda
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Lucas, Ricardo Dantas de
contributor_str_mv Hansen, Fernanda
Lucas, Ricardo Dantas de
dc.subject.classification.none.fl_str_mv Nutrição
Antioxidantes
Polifenóis
Corridas (Atletismo)
Corredores (Esportes)
Uva
topic Nutrição
Antioxidantes
Polifenóis
Corridas (Atletismo)
Corredores (Esportes)
Uva
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024.
publishDate 2024
dc.date.issued.fl_str_mv 2024
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2025-02-21T23:23:58Z
dc.date.available.fl_str_mv 2025-02-21T23:23:58Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/263538
dc.identifier.other.none.fl_str_mv 390193
identifier_str_mv 390193
url https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/263538
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 129 p.| il., gráfs.
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/263538/-1/PNTR0360-D.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 2334f26ffc29b16c86ebbf1e857ea966
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv sandra.sobrera@ufsc.br
_version_ 1851759183221751808

Registros relacionados