Padrões de consumo e desperdício alimentar a partir da crítica marxista de John Bellamy Foster

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: Castro, Gustavo Natale [UNIFESP]
• Orientador(a): Carnut, Leonardo [UNIFESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• dARK ID: ark:/48912/001300001d0k4
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo
• Palavras-chave em Português: Capitalismo; Fome; Alimentos; Nutrição; Marxismo; Segurança alimentar e nutricional
• Palavras-chave em Inglês: Capitalism; Hunger; Food; Nutrition; Marxism; Food and nutritional security
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/11600/74920

Para pensar o fenômeno da fome e como ele é determinado pela crise alimentar – resultado da crise do capital –, fazem-se necessárias a compreensão e a análise da totalidade que a perspectiva marxista é capaz de depreender as contradições a respeito da fome e do desperdício. Este estudo analisa como o modo de produção capitalista influencia os padrões de consumo, o desperdício de alimentos e a fome deliberadamente imposta. A investigação ancora-se na teoria marxiana e na perspectiva marxista contemporânea de John Bellamy Foster, tendo como fundamento metodológico o materialismo histórico-dialético. Nesse percurso, adota-se como categorias centrais do método marxiano: a totalidade, a contradição, a mediação e a práxis, permitindo a compreensão crítica da determinação social que estrutura o fenômeno estudado. Foi utilizada a abordagem ensaística como caminho para construção do estudo, por permitir maior liberdade crítica e reflexiva na análise interdisciplinar entre saúde, sociedade e economia. A dissertação expõe que a fome e o desperdício não são falhas do modo de produção capitalista, mas elementos estruturais da sua lógica, que subordina o valor de uso dos alimentos ao valor de troca, transformando-os em mercadoria, e esvaziando o seu conceito, identidade e significado histórico como necessidade humana. A fenda metabólica, conceito desenvolvido por Foster a partir de Marx, é central para explicar a ruptura e desconexão entre sociedade e natureza, expondo as reais mudanças nas relações sociais que envolvem os alimentos e a própria alimentação. A pesquisa demonstra como a industrialização, a mercantilização dos alimentos tem transformado os regimes alimentares, tornando-os cada vez mais globalizados, o que intensifica o aumento das desigualdades sociais e ambientais, a circulação de mercadorias e o hiperconsumo dos alimentos, reproduzindo dentro da lógica capitalista um novo regime de produção industrial dos alimentos. Por fim, reconhece-se que espaços como a agricultura familiar, as redes de economia solidária, os movimentos sociais por soberania alimentar e as práticas agroecológicas demonstram a possibilidade de existência de outras relações e formas de organização social em torno do alimento, de novos modelos de produção e consumo de alimentos, orientados pela lógica da vida e não do lucro, tensionando e contradizendo a lógica hegemônica do capital.