Desigualdades sociais no estado nutricional e consumo alimentar de escolares brasileiros

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Morais, Mariana Slywitch Noronha de
• Orientador(a): Azeredo, Catarina Machado
• Banca de defesa: Pena, Geórgia das Graças , Marques, Emanuele Souza
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Uberlândia
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: desigualdade social; social inequality; estado nutricional; nutritional status; consumo alimentar; food consumption; adolescente; adolescents; alimentos; consumo; nutrição; aspectos sociais
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
• Link de acesso: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/21952; http://dx.doi.org/10.14393/ufu.di.2018.799

Introdução: Evidências mostram que indivíduos de baixo nível socioeconômico são propensos a uma má nutrição, o que contribui para desigualdades na saúde e aumento da prevalência de desvios nutricionais na infância. Ademais, não há estudos nacionais avaliando a desigualdade social no estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes. Objetivo: Avaliar a desigualdade social no estado nutricional e no consumo alimentar de escolares brasileiros. Material e Métodos: Utilizou-se dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), realizada em 2015, que consistiu em alunos de 13 a 17 anos de escolas públicas e privadas das zonas urbana e rural representativas do Brasil. As variáveis de interesse foram as características demográficas, sexo, o estado nutricional e o consumo alimentar de frutas, hortaliças, refrigerante, guloseimas e fast food. As condições socioeconômicas foram avaliadas com base em um escore de riqueza criado a partir de respostas sobre a posse de bens e acesso aos serviços, por meio da análise de componentes principais (ACP), posteriormente dividido em quintos. Foram calculados o Slope index of inequalities e o Concentration index, além de medidas de desigualdade simples baseadas em diferenças e razões. O teste t foi utilizado para identificar diferenças estatisticamente significantes da desigualdade entre os sexos. Resultados: O sexo masculino foi mais propenso à obesidade no maior quintil de riqueza. O SII de +7,79 e CIX de +15,23, mostraram que a desigualdade favoreceu os mais ricos. Quanto ao consumo, os índices de desigualdade tiveram valores positivos semelhantes em todos alimentos utilizados, mostrando que a desigualdade favoreceu os mais ricos. Conclusão: A desigualdade social entre adolescentes propiciou um consumo e desvios nutricionais desiguais, sendo os mais ricos mais afetados pela obesidade e por um maior consumo de alimentos saudáveis e não saudáveis.