Medida da influencia do provador no delineamento quadrado latino VxV com 5 repetições e diferenças entre tratamentos, na analise sensorial

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1972
Autor(a) principal: Tosello, Yara, 1941-
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alimentos - Análise
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1579577
Resumo: Orientador: Rubens Murillo Marques
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spelling Medida da influencia do provador no delineamento quadrado latino VxV com 5 repetições e diferenças entre tratamentos, na analise sensorialAlimentos - AnáliseOrientador: Rubens Murillo MarquesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResumo: Escolhemos o assunto porque notamos que a influencia do provador nos delineamentos estatísticos aplicados a analise sensorial parecia-nos ser significativa, embora considerássemos em todos os delineamentos, médias dos provadores, sem, portanto verificar o efeito provador e eliminando-o pela média. Este trabalho tem a finalidade de mostrar que o efeito provador existe, isto é, é significativo, portanto deve ser considerado nos delineamentos. Mostraremos que isto é verdade para um delineamento simples que é o quadrado Latino, usando a repetição como efeito de provador poder-se-á distinguir diferenças entre tratamentos com maior precisão, o mesmo acontecendo para linhas e colunas. Poderemos assim distinguir diferenças que não seriam notadas se aplicássemos, o método sem repetição. O quadrado latino de rxr com s repetições tem muitas aplicações entro da análise sensorial, que poderão ser estudadas em trabalhos posterioresAbstract: Not informedMestradoMestre em Engenharia de Alimentos[s.n.]Marques, Rubens Murillo, 1937-Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Tecnologia de AlimentosUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASTosello, Yara, 1941-1972info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf42f.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1579577TOSELLO, Yara. Medida da influencia do provador no delineamento quadrado latino VxV com 5 repetições e diferenças entre tratamentos, na analise sensorial. 1972. 42f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1579577. Acesso em: 27 fev. 2025.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/53000porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-04-18T00:16:26Zoai::53000Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2014-04-18T00:16:26Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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