Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2006
Autor(a) principal: Pinto, Jamilla Teixeira [UNESP]
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Carotenoides
Vitamina C
Goiabada - Armazenamento
Guava
Ascorbic acid
Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/88637
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
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