Economia circular em cadeias curtas de alimentos orgânicos

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Pasqualotto, Camila
• Orientador(a): Callegaro-de-Menezes, Daniela
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Agronegócios; Economia circular; Alimento orgânico
• Palavras-chave em Inglês: Circular Economy; Driver; Barrier; Consumer; Producer; Organic Food; Short Chain
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/276185

Vive-se uma realidade de grandes desafios, como poluição ambiental, crise alimentar, econômica e social. Por outro lado, há uma crescente preocupação com a responsabilidade social, sustentabilidade e o meio ambiente, somado a urgência em desenvolver sistemas mais sustentáveis. A adoção da Economia Circular (EC), o cultivo de produtos orgânicos e a venda desses produtos por meio dos circuitos curtos possibilita o desenvolvimento de alternativas mais sustentáveis de produção e de consumo, podendo ser considerado um caminho para o desenvolvimento sustentável. Nesse sentido, esta tese objetivou compreender o ambiente de interação entre produtor e consumidor propício para adoção da EC em cadeias curtas de alimentos orgânicos. Inicialmente uma revisão sistemática da literatura foi realizada a fim de identificar e categorizar drivers e barreiras para a adoção da EC. A partir deste estudo, por meio de entrevistas em profundidade com especialistas foram identificados os drivers e as barreiras para a adoção da EC por parte dos produtores de alimentos orgânicos em cadeias curtas, e os drivers e barreiras para que os consumidores sejam um agente ativo da EC em cadeias curtas de alimentos orgânicos. Como resultado, esta tese propôs um framework apresentando um ambiente propício para a adoção da EC em cadeias curtas de alimentos orgânicos por meio da interação entre produtor e consumidor. Esse ambiente compreendeu seis dimensões. A dimensão ambiental compreendeu a reutilização e reciclagem de materiais e embalagens; a redução de resíduos; e o incentivo à atividade de reduzir, reutilizar e reciclar, resultando na redução da quantidade de resíduos nos aterros sanitários. A dimensão social contemplou a geração de empregos/renda, reduzindo a taxa de desemprego; a melhoria nas condições de saúde das pessoas e dos trabalhadores; a preocupação com a saúde pública; e a consciência e responsabilidade social. A dimensão ambiental compreendeu a reutilização e reciclagem de materiais e embalagens; a redução de resíduos; e o incentivo à atividade de reduzir, reutilizar e reciclar, resultando na redução da quantidade de resíduos nos aterros sanitários. A dimensão social contemplou a geração de empregos/renda, reduzindo a taxa de desemprego; a melhoria nas condições de saúde das pessoas e dos trabalhadores; a preocupação com a saúde pública; e a consciência e responsabilidade social. A dimensão informacional contemplou a disponibilidade de conhecimento/informação; a troca de conhecimento/informação e compartilhamento de informações para otimizar a redução, reutilização e reciclagem; e a alfabetização/letramento ambiental. A dimensão mercado contemplou a conscientização dos consumidores sobre questões ambientais, para iniciativas verdes e das necessidades de sustentabilidade; e a demanda dos consumidores por produtos e serviços ecológicos e por produtos circulares. A dimensão organizacional tratou sobre o engajamento da cadeia. Por último, a dimensão tecnológica mencionou sobre a disponibilidade de tecnologia adequada. Esta tese contribui para o conhecimento sobre EC ao integrar a literatura existente e desenvolver um quadro teórico abrangente, especialmente no que tange à agricultura orgânica e às cadeias curtas. Contribui, também, para a promoção da sustentabilidade, trazendo benefícios sustentáveis para as empresas e para a sociedade, ao conscientizá-las sobre os aspectos que fomentam a EC e os aspectos que dificultam a implementação da EC. Além disso, encoraja o desenvolvimento e aplicação da EC e práticas circulares em diferentes áreas. Por fim, esta tese contribui auxiliando produtores rurais, empresas do agronegócio e o Estado na obtenção de conhecimento, importante para produtores e profissionais do agronegócio melhorar seus processos e efetivamente aderir à EC, e para o Estado, auxiliando na criação de políticas públicas que fomente o desenvolvimento e adoção da EC no campo do agronegócio e, também, em outras áreas.