Sabores e saberes : hábitos e práticas alimentares entre famílias rurais descendentes de imigrantes italianos na região do Vale do Taquari/RS

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Zanetti, Cândida
Orientador(a): Menasche, Renata
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Campesinato
Imigrantes
Agricultura familiar
Alimentação
Etnografia
Vale do Taquari, Região (RS)
Relações sociais
Palavras-chave em Inglês:
Peasantry
Food
Work
Identity
Italianity
Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/36110
Resumo: Esse estudo busca apreender o cotidiano e as memórias relacionadas à alimentação de famílias rurais descendentes de imigrantes italianos, residentes no município de Ilópolis, interior do Rio Grande do Sul. Para tal, foram utilizados como instrumentos de pesquisa observação participante, diário de campo, registros fotográficos, entrevistas e histórias de vida. A pesquisa buscou identificar como a alimentação das famílias rurais estudadas se dava antigamente – período aqui entendido como situado entre 40 a 50 anos atrás –, bem como na atualidade. O estudo mostra como o olhar sobre a comida permite vislumbrar as mudanças ocorridas nos modos de viver e trabalhar dessas famílias.
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spelling Zanetti, CândidaMenasche, Renata2012-01-07T01:20:04Z2010http://hdl.handle.net/10183/36110000817282Esse estudo busca apreender o cotidiano e as memórias relacionadas à alimentação de famílias rurais descendentes de imigrantes italianos, residentes no município de Ilópolis, interior do Rio Grande do Sul. Para tal, foram utilizados como instrumentos de pesquisa observação participante, diário de campo, registros fotográficos, entrevistas e histórias de vida. A pesquisa buscou identificar como a alimentação das famílias rurais estudadas se dava antigamente – período aqui entendido como situado entre 40 a 50 anos atrás –, bem como na atualidade. O estudo mostra como o olhar sobre a comida permite vislumbrar as mudanças ocorridas nos modos de viver e trabalhar dessas famílias.This study seeks to address the day-to-day life and the memories related to the diet of rural families descendent from Italian immigrants, living in the city of Ilópolis, in the countryside of the state of Rio Grande do Sul. For such an aim, were used as research tools: participant observation, field journal, photographic records, interviews and life stories. The research aimed to identify how the diet of the rural families studied used to happen formerly - period here comprehending the one between 40 and 50 years ago -, as well as in the present moment. The study shows how the look on the food allows glimpsing the changes that occurred in the ways of these families to live and to work.application/pdfporCampesinatoImigrantesAgricultura familiarAlimentaçãoEtnografiaVale do Taquari, Região (RS)Relações sociaisPeasantryFoodWorkIdentityItalianitySabores e saberes : hábitos e práticas alimentares entre famílias rurais descendentes de imigrantes italianos na região do Vale do Taquari/RSinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisUniversidade Federal do Rio Grande do SulFaculdade de Ciências EconômicasPrograma de Pós-Graduação em Desenvolvimento RuralPorto Alegre, BR-RS2010mestradoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSTEXT000817282.pdf.txt000817282.pdf.txtExtracted Texttext/plain362160http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/36110/2/000817282.pdf.txt0e392bb21eec6e411a8fcec247696a5eMD52ORIGINAL000817282.pdf000817282.pdfTexto completoapplication/pdf3792358http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/36110/1/000817282.pdf5b21500ab2afc56dfbdbcd7207b95eecMD51THUMBNAIL000817282.pdf.jpg000817282.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1016http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/36110/3/000817282.pdf.jpg4b83e2247e79b2e6ad0a4641005f03ddMD5310183/361102018-10-09 09:25:00.27oai:www.lume.ufrgs.br:10183/36110Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://lume.ufrgs.br/handle/10183/2PUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestlume@ufrgs.br||lume@ufrgs.bropendoar:18532018-10-09T12:25Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false
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