Avaliação do desempenho termo-hidráulico de trocadores de calor de tubos concêntricos corrugados em espiral no resfriamento de suco de laranja concentrado.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1995
Autor(a) principal: Vendruscolo, Joao Luiz Silva
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Heat exchangers
Orange juice
Suco de laranja
Trocadores de calor
Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-26112025-161038/
Resumo: Um novo conceito de trocador de calor foi avaliado quanto ao desempenho termo-hidráulico no resfriamento de suco de laranja concentrado 65ºC brix. Foram utilizados trocadores de calor do tipo cartucho com superfícies modificadas, de quatro tubos concêntricos, formando três anulos, com o suco escoando no anulo intermediário entre dois anulos com refrigerante a -13ºC. Foram estudadas duas distâncias radiais, gap: 4,25 mm e 10,6 mm; duas temperaturas de entrada do suco: 25ºC e 8ºC para a nulo em três condições: duas paredes corrugadas em espiral, uma parede corrugada e, duas paredes lisas. Determinou-se a perda de carga em função da vazão, calcularam-se os coeficientes globais de transferência de calor e aplicou-se um critério de avaliação visando a comparar o desempenho das superfícies modificadas em relação a lisa, para igual potência de bombeamento. Geometrias lisas e/ou de maior gap mostraram o fenômeno da má distribuição no fluxo. Geometrias corrugadas proporcionaram um aumento do fator de fricção de ate 250% em relação a lisa. Para a temperatura de entrada do suco de 25ºC e gap 4,25 mm, as geometrias corrugadas possibilitaram obter taxas de transferencia de calor de até 4,5 vezes maiores. Entretanto, para a temperatura de entrada do suco de 8ºC as corrugações não mostraram efetividade.
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