A disciplina de bioquímica para o curso de nutrição: uma proposta de desenvolvimento de currículo

• Ano de defesa: 2007
• Autor(a) principal: Bianco, Andre Amaral Gonçalves
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Biochemistry teaching; Ensino de bioquímica; Estudo em pequenos grupos; Nutrição; Nutrition; Small group studies
• Link de acesso: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46131/tde-07022008-115125/

Existem 82 Faculdades de Nutrição no Estado de São Paulo. Dessas, a sua totalidade possui a disciplina Bioquímica na grade curricular, apontando sua importância para os cursos de Nutrição. Entretanto, levantamentos preliminares com alunos do curso de Nutrição da USP apontaram desinteresse destes para com as disciplinas de Bioquímica. Os motivos mais citados foram a desvinculação da Bioquímica com a área de atuação/interesse do nutricionista, o método aplicado e a distância entre professor e aluno. A presente pesquisa concentrou-se em resolver os problemas levantados, alterando o currículo e propondo um método, diferente dos até então aplicados em cursos de Bioquímica para a Nutrição, baseado no ensino colaborativo derivado da teoria de Vygotsky. Constatou-se ausência de critérios dos alunos que permitissem diferenciar informações científicas das advindas do senso comum, veiculadas pela Internet ou revistas de grande circulação. Como o desenvolvimento desta capacidade crítica é exatamente um dos objetivos mais reiteradamente propostos para a formação de profissionais, decidiu-se iniciar os alunos na literatura científica e posteriormente na atividade científica. Para tanto, foi estabelecida a atividade propedêutica ao trabalho científico. Esse trabalho procurou: 1- Vincular precocemente as disciplinas com a área de atuação profissional, enfatizando a importância da Bioquímica para a Nutrição. 2-Promover o desenvolvimento da capacidade crítica, por meio de discussões e trabalho em equipe. 3- Buscar o aprendizado significativo. 4- Familiarizar os alunos com o modelo de método científico presente em artigos científicos e com a forma estabelecida de fazer ciência na universidade. 5- Mostrar a importância da formação científica. 6-Desenvolver a atitude científica. 7- Desenvolver habilidades de redação científica, espírito crítico e busca e seleção de informações, bem como a apresentação e avaliação de trabalhos. As disciplinas foram elaboradas para que fossem aplicadas no formato de grupos de discussão, com participação ativa dos alunos nas aulas. O desempenho dos alunos nas disciplinas do curso de Bioquímica e nas atividades paralelas foi muito expressivo com médias muito superiores à nota de aprovação. Todos os dados permitem afirmar que as disciplinas envolvidas no projeto foram bem avaliadas pelos alunos que a cursaram. Essas avaliações, associadas ao desempenho dos alunos nas avaliações somativas, permite concluir que o método aplicado no curso de Bioquímica da turma da Nutrição revela algumas qualidades educacionais