Ensino de bioquímica no curso de nutrição em uma instituição de ensino superior da rede particular: diagnósticos e intervenções

• Ano de defesa: 2011
• Autor(a) principal: Scatigno, Andreza Costa
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Biochemistry teaching; Ensino de Bioquímica; Evidence in group; Literacia visual; Nutrição; Nutrition; Provas em grupo; Visual literacy
• Link de acesso: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46131/tde-12042011-112743/

Nos últimos anos, tem-se observado nas instituições de ensino superior, públicas e particulares, uma grande dificuldade dos alunos da área da saúde na aprendizagem de Bioquímica. Este problema deve-se principalmente ao uso da abstração para descrever fenômenos que acontecem em nível molecular, além da exigência de conhecimentos básicos de química. Portanto, para tornar a disciplina de Bioquímica efetiva na formação dos nutricionistas é necessário adotar medidas focadas nas principais dificuldades dos alunos. É muito importante ressaltar a necessidade de uma análise do ensino de Bioquímica no curso de Nutrição de uma Instituição de Ensino Superior da rede particular, pois sua contribuição para a formação profissional é, quantitativamente, superior às públicas. Contudo, as reais condições de ensino/aprendizado vigentes têm sido pouco estudadas, do ponto de vista acadêmico. A presente pesquisa identificou as principais dificuldades dos alunos no aprendizado de Bioquímica e propôs alternativas para seu aprimoramento, usando como modelo de estudo a disciplina de Bioquímica no curso de Nutrição em uma Instituição de Ensino Superior da rede particular. Durante a pesquisa, foi traçado um perfil da instituição e dos estudantes, foram realizados questionários e testes, para investigar as principais dificuldades no aprendizado de Bioquímica. Concluímos que os alunos têm grande dificuldade com as representações simbólicas, problemas em compreender palavras novas, interpretar textos e gráficos. Então, foram realizados exercícios direcionados à melhora da compreensão das representações simbólicas, interpretações de textos e gráficos e a cada palavra nova o seu significado era explicado. Diante da necessidade de compreensão de um conceito químico, o assunto era abordado. Também foram realizadas provas em grupo, para que os alunos tivessem a oportunidade de discutir de forma ativa os problemas apresentados. Para avaliar a eficácia das intervenções foram realizados os mesmos testes usados para diagnosticar o problema. No teste realizado para avaliar o entendimento das representações simbólicas (literacia visual), os alunos acertaram grande parte das questões. Apresentaram considerável evolução nos testes de interpretação de gráficos e de palavras novas. Comparando os depoimentos antes e depois das intervenções pudemos identificar uma maior satisfação no aprendizado por parte do aluno. Podemos concluir que, dentro da realidade apresentada, foi possível aprimorar de forma considerável o aprendizado da disciplina de Bioquímica, que é de suma importância para a formação dos futuros nutricionistas