Ocorrência de Vibrio spp potencialmente patogênicos em moluscos bivalves comestíveis comercializados nos anos 2000 a 2002 nos municípios da área de influência da Baía de Todos os Santos e Valença, Bahia - Brasil

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2003
Autor(a) principal: Barboni, Suzi de Almeida Vasconcelos
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Epidemiologia Molecular
Food Safety
Health Surveillance
Higiene Alimentar
Molecular Epidemiology
Public Health
Saúde Pública
Vibrio
Víbrios
Vigilância Sanitária
Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6135/tde-05022021-150319/
Resumo: Introdução. Víbrios estão associados a diarréia em humanos após o consumo de água ou moluscos bivalves contaminados. Objetivo. Pesquisar a ocorrência de Vibrio spp em moluscos bivalves comestíveis comercializados entre 2000 a 2002 nos municípios da área de influência da Baía de Todos os Santos e Valença. Materiais e Métodos. 122 amostras (107 de moluscos bivalves; 15 de zooplâncton) foram analisadas por métodos microbiológicos e moleculares (PCR; ERIC-PCR). Resultados. 1077 cepas foram identificadas sendo 17 cepas Vibrio cholerae não-O1 não 0139; 216 cepas Vibrio parahaemolyticus; 64 cepas Vibrio alginolyticus; 24 cepas Vibrio jluvialis e 14 cepas Vibrio vulnificus. As cepas de V. cholerae apresentam os cassetes de virulência incompletos, especialmente pela ausência dos genes ctxA e tcpA. Os dendrogramas de similaridade genética intraespecífica mostraram que há diversidade genética entre as espécies e cepas bacterianas isoladas. Conclusão. Há risco de se contrair gastroenterite tanto pelo consumo de moluscos bivalves crus, mal cozidos ou preparados em más condições de higiene, adquiridos nos municípios da área de influência da Baía de Todos os Santos e Valença. As cepas implicadas em surtos de gastroenterites podem ser identificadas com futura a construção de banco de dados para uso em Vigilância Epidemiológica de gastroenterites, a partir dos perfis genotípicos obtidos via ERlC-PCR.
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