Metodologia de estudo para melhoria do processo de evaporação de soluções de açúcar a partir dos coeficientes individuais de transporte de energia.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2002
Autor(a) principal: Kurokawa, Edna Cristina
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Evaporadores
Evaporators
Heat exchangers
Sacarose
Sucrose
Trocadores de calor
Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-18082025-114743/
Resumo: O foco deste trabalho é a transmissão de calor do vapor de aquecimento para a solução de açúcar através das paredes dos tubos de um evaporador de circulação natural no processo de evaporação do caldo normalmente utilizado em indústrias açucareiras. A revisão bibliográfica deste trabalho traz os principais aspectos da troca de calor utilizados neste estudo. Parte do texto se preocupa com métodos e uso de modelos físicos e matemáticos, visando o cálculo dos coeficientes individuais de troca térmica e de temperaturas de superfície de aquecimento da solução. A leitura do texto mostrará também os bons resultados obtidos a partir do desenvolvimento de uma metodologia inédita para este tipo de solução. Este trabalho se destina a usuários deste tipo de evaporador, que podem melhorar a sua operação com base nas conclusões aqui mostradas
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