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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Análise sensorial
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UFPEL
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Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Análise sensorial
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1
Variabilidade do perfil aromático de vinhos Gewürztraminer em função da levedura utilizada na fermentação alcoólica
Por
Gabbardo, Esther Theisen
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Prospecção Química e Biológica de Flores de Viola x wittrockiana
Por
Silva, Lorena Aguiar da
Publicado em 2021
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Tese
3
Estabilidade de compostos potencialmente bioativos e alterações de qualidade em frutos e produtos de pimenta (Capsicum spp.)
Por
Dambros, Juliele Ilone
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Desenvolvimento tecnológico de cervejas com matérias-primas de importância regional
Por
Prestes, Dejalmo Nolasco
Publicado em 2019
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Tese
5
Metoxipirazinas em vinhos Cabernet Sauvignon produzidos com uvas da região da campanha gaúcha
Por
Cunha, Wellynthon Machado da
Publicado em 2020
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Dissertação
6
Suplementação com enzimas glucanases para acelerar o processo de maturação de espumantes
Por
Peres, Giovâni Silveira
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
6
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
6
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Cunha, Wellynthon Machado da
1
Dambros, Juliele Ilone
1
Gabbardo, Esther Theisen
1
Peres, Giovâni Silveira
1
Prestes, Dejalmo Nolasco
1
Silva, Lorena Aguiar da
1
Orientador(a)
Rombaldi, César Valmor
3
Chim, Josiane Freitas
1
Rombaldi, Cesar Valmor
1
Zambiazi, Rui Carlos
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Análise sensorial
Sensory analysis
4
Brazilian wines
2
Enologia
2
Enology
2
Vinhos brasileiros
2
Mais ...
Amor-perfeito
1
Antibacterial activity
1
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Arroz
1
Atividade antibacteriana
1
Açúcares
1
Brazilian sparkling wines
1
Butiá
1
Ccomposição centesimal
1
Centesimal composition
1
Cervejas
1
Compostos fitoquímicos
1
Compostos voláteis
1
Espumantes brasileiros
1
Fatty acids
1
Fermentation
1
Fermentação
1
Fitoquímicos
1
GABA
1
GC-MS
1
Genetic variability
1
Leveduras
1
Pansy
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
AGRONOMIA
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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