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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Antioxidantes
E
Antioxidants
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Antioxidantes
E
Antioxidants
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1
Microencapsulação de polpa de feijoa (Acca sellowiana) pelo processo de secagem por atomização (Spray Drying)
Por
Buratto, Ana Paula
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgar e Ocimum gratissimum L. no perfil lipídico da gordura de palma usada em fritura de batata tipo chips
Por
Ribeiro, Jessica Trautwein Diniz
Publicado em 2015
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Dissertação
3
Avaliação da composição química, biológica e sensorial das folhas da Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn
Por
Marcon, Caroline Toigo
Publicado em 2022
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Dissertação
4
Obtenção de dispersões sólidas contendo naringenina e avaliação in vitro, in vivo e ex vivo da modulação das enzimas do sistema colinérgico
Por
Cunha, Viviane Augusta de Medeiros Garcia
Publicado em 2022
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Dissertação
5
Avaliação do potencial antioxidante de extrato de folha de oliveira nanoencapsulado frente a oxidação lipídica de óleo comestível
Por
Carvalho, Amarilis Santos de
Publicado em 2022
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Dissertação
6
Avaliação da atividade da silimarina nanoencapsulada frente a enzimas colinérgicas
Por
Souza, Daniela Cristina de
Publicado em 2022
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Dissertação
7
Melhoria da qualidade de jerked beef pela substituição de nitrito de sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidante
Por
Gaino, Vanessa Oliveira
Publicado em 2015
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Dissertação
8
Efeito da aplicação de extrato de erva-mate (llex paraguariensis) assistido por ultrassom na estabilidade oxidativa de linguiça suína
Por
Serafim, Rodolfo Angelo
Publicado em 2016
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Dissertação
9
Screening de bactérias ácido lácticas isoladas de leite e derivados com potencial probiótico
Por
Uecker, Julia Neitzel
Publicado em 2018
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Dissertação
10
Prospecção Química e Biológica de Flores de Viola x wittrockiana
Por
Silva, Lorena Aguiar da
Publicado em 2021
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Tese
11
Efeito da redução de aporte hídrico e aplicação de radiação UV-C sobre compostos relacionados à qualidade e ao metabolismo de glicosinolatos em brócolis (Brassica oleracea L. var....
Por
D’Avila, Roseane Farias
Publicado em 2017
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
8
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
8
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
7
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
1
Autor
Buratto, Ana Paula
1
Carvalho, Amarilis Santos de
1
Cunha, Viviane Augusta de Medeiros Garcia
1
D’Avila, Roseane Farias
1
Gaino, Vanessa Oliveira
1
Marcon, Caroline Toigo
1
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Ribeiro, Jessica Trautwein Diniz
1
Serafim, Rodolfo Angelo
1
Silva, Lorena Aguiar da
1
Souza, Daniela Cristina de
1
Uecker, Julia Neitzel
1
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Orientador(a)
Canan, Cristiane
1
Chaves, Fábio Clasen
1
Coró, Fábio Augusto Garcia
1
Goncalves, Odinei Hess
1
Ineu, Rafael Porto
1
Leimann, Fernanda Vitória
1
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Pereira, Edimir Andrade
1
Pieniz, Simone
1
Souza, Nilson Evelázio de
1
Yamaguchi, Margarida Masami
1
Zambiazi, Rui Carlos
1
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Tipo de documento
Dissertação
9
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
11
Idioma
Português
11
Assunto
Antioxidantes
Antioxidants
Choline
2
Compostos bioativos das plantas
2
Plant bioactive compounds
2
Alimentos - Conservação
1
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Alimentos naturais
1
Amor-perfeito
1
Antibacterial activity
1
Antimicrobials
1
Antimicrobianos
1
Análise sensorial
1
Atividade antibacteriana
1
Açúcares
1
Batata
1
Bioactive compounds
1
Caracterização
1
Carne seca
1
Ccomposição centesimal
1
Centesimal composition
1
Cinética enzimática
1
Colina (Química)
1
Colina (Química)
1
Compostos bioativos
1
Compostos de defesa
1
Defense compounds
1
Description
1
Dried beef
1
Embutidos (Alimentos)
1
Enzimas
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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