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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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21
Compostos fenólicos de maçãs comerciais, polinizadoras e silvestres como agentes antibacterianos e antioxidantes em alimentos
Por
Zardo, Danianni Marinho
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
22
EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO CONVENCIONAL E DO PROCESSO DE EXTRUSÃO SOBRE A QUALIDADE NUTRICIONAL DE ARROZ (Oryza sativa) E FEIJÃO (Phaseolus vulgaris)
Por
Montiel, Selene Athenas Espinoza
Publicado em 2020
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Dissertação
23
Amido da semente da Araucaria angustifolia: caracterização e efeito das modificações química e física e da incorporação de extratos da casca de pinhão nas suas propriedades...
Por
Beninca, Cleoci
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
24
Avaliação da digestibilidade in vitro, propriedades estruturais, térmicas e de pasta dos amidos de milho modificados por Heat-moisture treatment (HMT) com adição de ácidos orgânico...
Por
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
25
Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de milho regular e ceroso reforçados com nanocelulose de eucalipto
Por
Almeida, Vanessa Soltes de
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
26
Utilização de farinha integral de centeio e farinha integral de feijão para o desenvolvimento de muffins com alto valor nutricional
Por
Contini, Gisele Kirchbaner
Publicado em 2020
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Dissertação
27
Desenvolvimento e potencial de utilização de embalagens ativas biodegradáveis em hortaliças minimamente processadas
Por
Camargo, Giovani Almeida
Publicado em 2020
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Dissertação
28
Desenvolvimento de protocolo para fabricação de licor de maçã envelhecido com chips de madeira previamente tratados por ultrassom
Por
Kruger, Roselini Trapp
Publicado em 2020
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Dissertação
29
Caracterização e modificação do amido de Taro Roxo (Colocasia esculenta B. Tini) por ultrassom e congelamento e descongelamento
Por
Martins, Alana
Publicado em 2020
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Dissertação
30
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
Por
Los, Paulo Ricardo
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
31
Avaliação de esporos frescos de Penicillium candidum como inóculo em queijos maturados com mofo branco com base na percepção do consumidor brasileiro
Por
Judacewski, Priscila
Publicado em 2020
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Tese
32
Amido de trigo Mourisco (Fagopyrum esculentum): caracterização e efeitos das modificações físicas nas propriedades térmicas, estruturais e morfológicas
Por
VIEIRA, Renata Leia Demario
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
33
Otimização multi-analítica de um extrato aquoso misto a partir de Camellia sinensis Var sinensis, Ilex paraguariensis e Aspalathus linearis: Propriedades químicas, funcionais e apl...
Por
Santos, Jânio Sousa
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
34
Avaliação termoanalítica e cromatográfica de amidos incorporados com extratos crioconcentrados de erva-mate
Por
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
35
Avaliação das características de qualidade físico-química, microbiológica e sensorial e de propriedades funcionais de queijo mussarela
Por
Auer, Luciellen Bach
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
36
Obtenção de extrato nitrogenado a partir de biomassa residual de levedura utilizando ultrassom para uso em processos fermentativos
Por
Sviercoski, Giuliane
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
37
Pós-tratamento de efluente de UASB em reator de leito empacotado com aeração intermitente em escala piloto
Por
Oliveira, João Guilherme Baggio de
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
38
Extração de amido de Amaranthus caudatus orgânico por irradiação ultrassônica e incorporação de frutooligossacarídeos por ultrassom e liofilização
Por
Bet, Camila Delinski
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
39
Remoção de DQO e nitrogênio de efluente de microcervejaria em biorreator de leito empacotado com aeração intermitente
Por
Teles, Jéssica Cristine
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
40
Utilização de resíduos lignocelulósicos de palmito pupunha (Bactris gasipaes) para o cultivo de cogumelo (Pleurotus ostreatus)
Por
Valério, Taynara Pacheco
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
129
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
129
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
129
Autor
Beninca, Cleoci
2
Ito, Vivian Cristina
2
Judacewski, Priscila
2
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
2
Los, Francine Gomes Basso
2
Oliveira, Cristina Soltovski de
2
Mais ...
Santos, Jânio Sousa
2
Travalini, Ana Paula
2
Zardo, Danianni Marinho
2
Almeida, Vanessa Soltes de
1
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Anzuategui, Lorene Simioni Yassin
1
Aplevicz, Krischina Singer
1
Auer, Luciellen Bach
1
Bach, Daniele
1
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
1
Bedin, Ana Claudia
1
Bet, Camila Delinski
1
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
1
Borsato, Débora Maria
1
Borsato, Mariane de Paula
1
Bortolini, Débora Gonçalves
1
Botelho, Viviani Martins Borsato
1
Bourscheid, Cristiane
1
Braga, Cíntia Maia
1
Brites, Lara Tatiane Geremias Ferreira
1
Brito, Jéssica Hoffmann
1
Camargo, Giovani Almeida
1
Camlofski, Ana Mery de Oliveira
1
Campelo, Sandra Mara Wolff
1
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menos ...
Orientador(a)
Demiate, Ivo Mottin
23
Schnitzler, Egon
17
Nogueira, Alessandro
15
Barana, Ana Cláudia
11
Lacerda, Luiz Gustavo
7
Wosiacki, Gilvan
7
Mais ...
Alberti, Aline
6
Rosso, Neiva Deliberali
5
Chiquetto, Nelci Catarina
4
Olivato, Juliana Bonametti
4
Salem, Renata Dinnies Santos
4
Barana, Ana Claudia
3
Carneiro, Paulo Irajara Borba
3
Granato, Daniel
3
Almeida, Mareci Mendes de
2
Carneiro, Eliana Beleski Borba
2
Bannach, Gilbert
1
Beltrame, Flávio Luís
1
Both, Ivo José
1
Canteri, Maria Helene
1
Chinelatto, Adriana Scoton Antonio
1
Egon, Schnitzler
1
Godoy, Eliane Dalva
1
Lazzaroto, Marcelo
1
Lazzarotto, Marcelo
1
Marinho, Marina Tolentino
1
Nagata, Noemi
1
Schnitler, Egon
1
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
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Tipo de documento
Dissertação
112
Tese
17
Tipo de acesso
openAccess
129
Idioma
Português
Assunto
amido
10
Antioxidant activity
7
Atividade antioxidante
7
Análise térmica
5
Compostos fenólicos
5
Thermal analysis
5
Mais ...
Amido não convencional
4
Phenolic compounds
4
Ultrasound
4
Ultrassom
4
amido de mandioca
4
antioxidant activity
4
análise sensorial
4
análise térmica
4
maturação
4
oxidação
4
Amido de mandioca
3
Bioactive compounds
3
Compostos bioativos
3
HPLC
3
aeração intermitente
3
amido modificado
3
antioxidantes
3
análise multivariada
3
atividade antioxidante
3
bagaço de maçã
3
compostos fenólicos
3
extração
3
intermittent aeration
3
mandioca
3
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Assunto em inglês
starch
6
thermal analysis
5
antioxidants
3
cassava starch
3
extraction
3
fiber
3
Mais ...
modified starch
3
oxidation
3
pulp
3
apple
2
apple pomace
2
carrageenan
2
juice
2
mixture design
2
pectin
2
phytic acid
2
viscosity
2
13C NMR
1
AFM
1
Antioxidant capacity
1
Apples
1
Araucaria angustifolia
1
Aspergillus awamori.
1
Aspergillus niger
1
Biochemical characterization
1
Bioethanol
1
By-products
1
CCRD
1
Cassava
1
Catarina
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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