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Chaves, José Benício Paes
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Sanitizantes alternativos na qualidade microbiológica, química e física de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados
Por
Fernandes, Gislene Regina
Publicado em 2013
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Tese
2
Características físicas, químicas nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
Por
Vidigal, Juliana Gonçalves
Publicado em 2010
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Tese
3
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
Por
Vieira, Claudia Regina
Publicado em 2011
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Tese
4
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
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Tese
5
Avaliação tecnológica de farinha mista de trigo e de linhaça integral e sua utilização na elaboração de pão de sal
Por
Borges, João Tomaz da Silva
Publicado em 2009
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Tese
6
Extração de esqualeno do destilado da desodorização do óleo de soja modificado utilizando dióxido de carbono supercrítico
Por
Wobeto, Carmen
Publicado em 2007
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Tese
7
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte
Por
Ribeiro, Rita de Cássia
Publicado em 2009
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Tese
8
Qualidade de carcaças de frango de abatedouros do Estado de Minas Gerais: ocorrência de Campylobacter jejuni e perfil de resistência a antimicrobianos
Por
Badaró, Andréa Cátia Leal
Publicado em 2013
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Tese
9
Melhoria da qualidade e análise de conjuntura de certificação da manga e polpa de manga Ubá na Zona da Mata Mineira
Por
Benevides, Selene Daiha
Publicado em 2006
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Tese
10
Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Por
Neves, Érica Granato Faria
Publicado em 2010
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Tese
11
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Por
Baffa Júnior, José Carlos
Publicado em 2011
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Tese
12
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
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Tese
13
Contaminação, crescimento e inativação de microrganismos na cadeia de produção de alface (Lactuca sativa L.) variedade Vitória de Santo Antão
Por
Antunes, Maria Aparecida
Publicado em 2009
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Tese
14
Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
Por
Fonseca, Carlos Henrique
Publicado em 2008
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Tese
15
Utilização de taro na elaboração de farinha e de produto alimentício reestruturado frito
Por
Paula, Cláudia Denise de
Publicado em 2009
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Tese
16
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
Por
Ferreira, Luiz Fernando Dias
Publicado em 2010
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Tese
17
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
18
Prevalência de Campylobacter spp. e Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte
Por
Oliveira, Keily Alves de Moura
Publicado em 2006
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Tese
19
Avaliação física, química, microbiológica e nutricional de mortadelas formuladas com misturas de sangue suíno e concentrado protéico de soro de leite
Por
Santos, Robson Eduardo Vivas dos
Publicado em 2007
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Tese
20
Detoxicação e análise da qualidade proteica do farelo do pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
Por
Lopes, Micheline Luiza de Souza
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
20
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
20
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Antunes, Maria Aparecida
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Benevides, Selene Daiha
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Fernandes, Gislene Regina
1
Mais ...
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Fonseca, Carlos Henrique
1
Lopes, Micheline Luiza de Souza
1
Neves, Érica Granato Faria
1
Oliveira, Keily Alves de Moura
1
Paula, Cláudia Denise de
1
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
1
Reis, Ronielli Cardoso
1
Ribeiro, Rita de Cássia
1
Santos, Robson Eduardo Vivas dos
1
Silva, Aline Fonseca da
1
Vidigal, Juliana Gonçalves
1
Vieira, Claudia Regina
1
Wobeto, Carmen
1
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Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Andrade, Nélio José de
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Mendonça, Regina Célia Santos
2
Ramos, Afonso Mota
2
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Araújo, Júlio Maria de Andrade
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
20
Tipo de acesso
openAccess
20
Idioma
Português
20
Assunto
Qualidade
3
Cachaça
2
Frango de corte
2
Microbiologia preditiva
2
Agroindústria de processamento
1
Alface
1
Mais ...
Alginato de sódio
1
Alimentos - Aditivos
1
Alimentos dietéticos
1
Análise de riscos
1
Avaliação fisico-química
1
Avaliação microbiológica
1
BPA
1
BPF
1
Batata
1
Batata preparação
1
Biodisponibilidade de ferro
1
Biossegurança
1
Campylobacter spp.
1
Carbamato de etila
1
Carne de ave
1
Carne de frango
1
Carne orgânica
1
Cereais matinais
1
Consumo de batata
1
Criação
1
Cromatografia gasosa
1
Cultivares francesas
1
Desodorização de óleo
1
Detoxicação
1
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Assunto em inglês
Cachaça
2
Predictive microbiology
2
Quality
2
"Uba" mango
1
Antifreeze proteins
1
BPA
1
Mais ...
BPF
1
Biological value of proteins
1
Biosafety
1
Bird environment
1
Blood
1
Breakfast cereals
1
Broiler
1
Broiler chickens
1
Campylobacter spp.
1
Chicken meat
1
Consumption habits
1
Consumption of potatoes
1
Detoxification
1
Dietary fiber
1
Enterococcus spp.
1
Ethyl carbamate
1
Fermentation
1
Focus group
1
French cultivars
1
French type bread
1
Frozen dough
1
GC/MS
1
Gas chromatography
1
Guava
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
14
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
5
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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