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1
Sanitizantes alternativos na qualidade microbiológica, química e física de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados
Por
Fernandes, Gislene Regina
Publicado em 2013
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Tese
2
Avaliação das boas práticas de preparação em restaurantes institucionais
Por
Fidélis, Geny Abigail
Publicado em 2005
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Dissertação
3
Utilização de óleo de coco babaçu, concentrado protéico de soro lácteo e leite em pó desnatado na produção de sorvetes
Por
Machado, Getúlio Costa
Publicado em 2005
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Tese
4
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
5
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
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Tese
6
Estratégias para preservação da qualidade de yacon (Samallanthus sonchifolius) minimamente processado e separação de suas fibras
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2014
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Tese
7
Contaminação, crescimento e inativação de microrganismos na cadeia de produção de alface (Lactuca sativa L.) variedade Vitória de Santo Antão
Por
Antunes, Maria Aparecida
Publicado em 2009
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Tese
8
Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
Por
Sarmiento, Amada Maria Landa
Publicado em 2006
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Dissertação
9
Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
Por
Fonseca, Carlos Henrique
Publicado em 2008
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Tese
10
Isolamento, caracterização e uso de bacteriófagos no biocontrole de Salmonella Typhimurium
Por
Albino, Luiz Augusto Aguiar
Publicado em 2011
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Dissertação
11
Diagnóstico do consumo de água, da geração de efluentes e de resíduos sólidos em um laticínio de pequeno porte
Por
Castro, Vanessa Cristina de
Publicado em 2007
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Dissertação
12
Utilização de taro na elaboração de farinha e de produto alimentício reestruturado frito
Por
Paula, Cláudia Denise de
Publicado em 2009
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Tese
13
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
Por
Ferreira, Luiz Fernando Dias
Publicado em 2010
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Tese
14
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
15
Prevalência de Campylobacter spp. e Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte
Por
Oliveira, Keily Alves de Moura
Publicado em 2006
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Tese
16
Extração e caracterização de oleorresina de Capsicum obtida a partir de pimentas malagueta (Capsicum frutescens) e dedo-de-moça (Capsicum baccatum var. pendulum)
Por
Simões, Lívia de Souza
Publicado em 2014
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Dissertação
17
Aplicação dos princípios do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle para avaliação da segurança do café no processamento pós-colheita
Por
Roberto, Consuelo Domenici
Publicado em 2008
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Tese
18
Avaliação física, química, microbiológica e nutricional de mortadelas formuladas com misturas de sangue suíno e concentrado protéico de soro de leite
Por
Santos, Robson Eduardo Vivas dos
Publicado em 2007
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Tese
19
Estabilidade de frutooligossacarídeos em produtos de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Rodrigues, Bruna Fernanda Lopes
Publicado em 2017
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Dissertação
20
Modificação química para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
Por
Villalva, Meliza Maricela Huamancaja
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
Seguinte
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
77
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
77
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
33
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
20
Mestrado em Ciência da Nutrição
3
Doutorado em Engenharia Agrícola
2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Engenharia Agrícola
1
Mais ...
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
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Autor
Fernandes, Gislene Regina
2
Vasconcelos, Christiane Mileib
2
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Araújo, Leandro Dias
1
Azeredo, Alberto Monteiro Cordeiro de
1
Mais ...
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Batista, Taline Aparecida da Silva
1
Behaine, Jose Jorge Salgado
1
Benevides, Selene Daiha
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Campos, Flavia Milagres
1
Cardoso, Janayna Bhering
1
Carvalho, Marcia Maria de
1
Castro, Vanessa Cristina de
1
Coradi, Paulo Carteri
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa Sobrinho, Paulo de Souza
1
Cotrim, Weskley da Silva
1
Della Lucia, Ceres Mattos
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Fidélis, Geny Abigail
1
Fonseca, Carlos Henrique
1
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Freitas, Mônica Queiroz de
1
Guimarães, Camila Fonseca
1
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Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
29
Pirozi, Mônica Ribeiro
9
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
7
Mendonça, Regina Célia Santos
4
Andrade, Nélio José de
3
Minim, Valéria Paula Rodrigues
3
Mais ...
Ramos, Afonso Mota
3
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
3
Silva, Paulo Henrique Alves da
3
Gomes, José Carlos
2
Perez, Ronaldo
2
Araújo, Júlio Maria de Andrade
1
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Lacerda Filho, Adílio Flauzino de
1
Melo, Evandro de Castro
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Silva, Juarez de Souza e
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
48
Tese
29
Tipo de acesso
openAccess
76
embargoedAccess
1
Idioma
Português
77
Assunto
Qualidade
8
Cachaça
6
Sensorial
4
Carbamato de etila
3
APPCC
2
Análise sensorial
2
Mais ...
Armazenamento
2
Cana-de-açúcar
2
Fermentação
2
Frango de corte
2
Hortaliças
2
Microbiologia
2
Microbiologia preditiva
2
Qualidade sensorial
2
Salmonella sp.
2
Trigo
2
Vitamina C
2
ADQ
1
ALCA
1
Acidez
1
Adubação
1
Aflatoxina
1
Agroindústria de processamento
1
Agroindústria familiar
1
Aguardente de cana
1
Alface
1
Alginato de sódio
1
Alimentação
1
Alimento seguro
1
Alimentos - Aditivos
1
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menos ...
Assunto em inglês
Quality
7
Cachaça
6
Sensory
4
Ethyl carbamate
3
Fermentation
2
HACCP
2
Mais ...
Meat quality
2
Microbiology
2
Predictive microbiology
2
Salmonella sp.
2
Sensory analysis
2
Storage
2
Vegetables
2
Vitamin C
2
Wheat
2
"Uba" mango
1
Acidity
1
Addition of fibers
1
Aflatoxin
1
Alcoholic degree
1
Alcoholic fermentation
1
Amilolytic enzymes
1
Antibiotics
1
Antifreeze proteins
1
Apiculture
1
Artisanal Minas cheese
1
Aspergillus flavus
1
BPA
1
BPF
1
Bacteriophages
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
33
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
14
Ciências Agrárias
7
Ciência de Alimentos
5
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
ENGENHARIA AGRICOLA
2
Mais ...
NUTRICAO
2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Tecnologia de Alimentos
2
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
1
VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRICOLAS
1
MICROBIOLOGIA
1
Valor Nutritivo de Alimentos
1
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