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Perfil fitoquímico, caracterização físico-química e atividade biológica da própolis e mel de abelhas sem ferrão

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2022
Autor(a) principal: Piccinini, Alexandre
Orientador(a): Moura, Neusa Fernandes de
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Apidae
Meliponini
Abelha sem ferrão
Fenólico
Carotenóide
Compostos voláteis
Stingless bee
Phenolic
Carotenoid
Volatile compounds
Link de acesso: https://repositorio.furg.br/handle/123456789/12080
Resumo: Tese (Doutorado)
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spelling Piccinini, AlexandreMoura, Neusa Fernandes de2025-01-20T21:06:02Z2025-01-20T21:06:02Z2022PICCININI, Alexandre. Perfil fitoquímico, caracterização físico-química e atividade biológica da própolis e mel de abelhas sem ferrão. 2022. 74 f. Tese (Doutorado em Química Tecnológica e Ambiental) – Programa de Pós-Graduação em Química Tecnológica e Ambiental , Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2022.https://repositorio.furg.br/handle/123456789/12080Tese (Doutorado)A própolis é um produto viscoso produzido e coletado por abelhas operárias de brotos ou exsudatos de plantas. Neste estudo, foram realizadas a identificação e quantificação dos compostos bioativos da própolis e do mel de cinco espécies de abelhas sem ferrão (ASF). As espécies estudadas foram Melipona quadrifasciata (Mandaçaia), Scaptotrigona bipunctata (Tubuna), Scaptotrigona depilis (Canudo), Plebeia remota (Mirim Guaçu) e Tetragonisca fiebrigi (Jatai), todas nativas do Rio Grande do Sul e coletadas no mesmo local. Os compostos fenólicos totais (FT) analisados apresentaram diferenças entre as própolis das espécies, sendo que a própolis da M. quadrifasciata apresentou a maior concentração e a própolis da S. depilis a menor concentracão de FT. Entre os compostos fenólicos das própolis foram encontrados o ácido p-cumárico (M. quadrifasciata), rutina (P. remota), quercetina (T. fiebrigi) e catequina (S. bipunctata e S. depilis). A atividade antiradicalar da própolis foi determinada pelo método DPPH, sendo que a própolis da M. quadrifasciata apresentou maior potencial. Na quantificação de carotenóides a maior concentração foi para a própolis da T. fiebrigi, sendo a luteína o carotenóide majoritário. Os compostos voláteis das própolis foram obtidos por headspace, e o a-pineno o composto majoritário encontrado para a própolis das quatro espécies analisadas. A própolis de S. depilis apresentou o acetato de butila como majoritário, seguido do a-pineno. A própolis de M. quadrifasciata apresentou atividade antimicrobiana contra cepas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus e redução da viabilidade celular das linhagens. A análise fisico-química do mel da Tetragonisca fiebrigi apresentou menor umidade e maior teor de açúcares. Já o mel com maior acidez foi o obtido da Plebeia remota e maior teor de HMF foi encontrado no mel da Scaptotrigona depilis. O ácido cinâmico e a quercitina foram os compostos fenólicos encontrados no mel de Scaptotrigona depilis, Plebeia remota e Tetragonisca fiebrigi. O mel da Scaptotrigona depilis apresentou um maior potencial antiradicalar, e o mel da M. quadrifasciata o menor potencial antiradicalar.Propolis is a viscous product produced and collected by worker bees from plant shoots or exudates. In this study, the identification and quantification of the bioactive compounds of propolis and honey from five species of stingless bees (SB) were carried out. The species studied were Melipona quadrifasciata (Mandaçaia), Scaptotrigona bipunctata (Tubuna), Scaptotrigona depilis (Canudo), Plebeia remota (Mirim Guaçu) and Tetragonisca fiebrigi (Jatai), all native to Rio Grande do Sul and collected in the same location. The total phenolic compounds (TF) analyzed showed differences between the propolis of the species, with the propolis of M. quadrifasciata presenting the highest concentration and the propolis of S. depilis the lowest concentration of TF. Among the phenolic compounds of propolis were found p-coumaric acid (M. quadrifasciata), rutin (P. remota), quercetin (T. fiebrigi) and catechin (S. bipunctata and S. depilis). The antiradical activity of propolis was determined by the DPPH method, and the propolis from M. quadrifasciata showed the greatest potential. In the quantification of carotenoids, the highest concentration was for T. fiebrigi propolis, with lutein being the major carotenoid. The propolis volatile compounds were obtained by headspace, and a-pinene was the major compound found for the propolis of the four analyzed species. The propolis from S. depilis presented butyl acetate as the majority, followed by a- pinene. The propolis of M. quadrifasciata showed antimicrobial activity against strains of Escherichia coli and Staphylococcus aureus and reduced cell viability of the lines. The physical-chemical analysis of Tetragonisca fiebrigi honey showed lower moisture and higher sugar content. The honey with the highest acidity was obtained from Plebeia remota and the highest HMF content was found in the honey of Scaptotrigona depilis. Cinnamic acid and quercitin were the phenolic compounds found in honey from Scaptotrigona depilis, Plebeia remota and Tetragonisca fiebrigi. Scaptotrigona depilis honey showed the highest antiradical potential, and M. quadrifasciata honey the lowest antiradical potential.porApidaeMeliponiniAbelha sem ferrãoFenólicoCarotenóideCompostos voláteisStingless beePhenolicCarotenoidVolatile compoundsPerfil fitoquímico, caracterização físico-química e atividade biológica da própolis e mel de abelhas sem ferrãoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da FURG (RI FURG)instname:Universidade Federal do Rio Grande (FURG)instacron:FURGORIGINALAlexandre Piccinini.pdfAlexandre Piccinini.pdfapplication/pdf3602980https://repositorio.furg.br/bitstreams/6d200e72-7e6d-4044-825f-31f8506da6a3/download37212b4981dab94eb8a008714c7b6f60MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.furg.br/bitstreams/3b9f9e55-bbeb-446e-89de-a2661f0c2c38/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseAnonymousREADTEXTAlexandre Piccinini.pdf.txtAlexandre Piccinini.pdf.txtExtracted texttext/plain102833https://repositorio.furg.br/bitstreams/d1016757-f3e8-44e8-9baa-a4baa2cffe12/download89a229255447e495721d0a4b99a62ad3MD53falseAnonymousREADTHUMBNAILAlexandre Piccinini.pdf.jpgAlexandre Piccinini.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3339https://repositorio.furg.br/bitstreams/fdcbcaac-5761-48dc-801e-5be1499adf52/download54b1492a0bd8998ba25e0930162b847aMD54falseAnonymousREAD123456789/120802025-12-10 01:52:28.262open.accessoai:repositorio.furg.br:123456789/12080https://repositorio.furg.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.furg.br/oai/request || http://200.19.254.174/oai/requestrepositorio@furg.br||sib.bdtd@furg.bropendoar:2025-12-10T04:52:28Repositório Institucional da FURG (RI FURG) - Universidade Federal do Rio Grande (FURG)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