Alimentação de crianças matriculadas em escolas municipais de educação infantil: as recomendações dos guias alimentares.

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Fernandes, Jaluza das Neves Alves
• Orientador(a): Gigante, Denise Petrucci
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
• Departamento: Faculdade de Nutrição
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Guias alimentares; Pré-escolares; Nutrição da criança; Consumo alimentar; Food guide; Preschool child; Child nutrition; Food intake
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8619

Há evidências sugerindo que entre todos os determinantes para obter boa saúde, o de maior impacto é a alimentação adequada na primeira infância, sobretudo nos seus dois primeiros anos de vida (Victora, 2016). Assim, os Guias Alimentares são considerados como importantes instrumentos de educação alimentar e nutricional a serem utilizados pelos profissionais de saúde, bem como pela população em geral. O presente estudo tem por objetivo verificar a frequência de crianças que atenderam os Passos para uma alimentação saudável recomendada pelos Guias Alimentares do Ministério da Saúde. Este estudo é do tipo transversal, incluindo crianças de zero a seis anos de idade, matriculadas em cinco escolas municipais de educação infantil de Pelotas, RS. As mães e os responsáveis pelas crianças foram entrevistados na própria escola. O instrumento utilizado para avaliar os alimentos consumidos habitualmente pelas crianças foi elaborado a partir das orientações do formulário de marcadores do consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), em formato de questionário estruturado com perguntas fechadas. O desfecho deste estudo foi o cumprimento dos Passos dos guias alimentares pelas crianças matriculadas em cinco escolas. Do total de crianças (n=548), 59 (10,6%) tinham até dois anos de idade e 325 (59,3%) eram meninos. Quanto ao número de Passos dos guias alimentares que foram cumpridos pelas crianças menores de dois anos, apenas 3,4% cumpriram oito Passos, e 35,6% não cumpriu nenhum dos Passos avaliados pelo GACB. Entre as crianças maiores de dois anos de idade, 0,2% não cumprem nenhum dos Passos do GAPB e apenas 23,3% das crianças cumpriram quatro dos Passos avaliados. Verificou-se que foi baixa a frequência de realização dos Passos orientados pelos guias alimentares pelas crianças matriculadas nas cinco escolas. Isto mostra a inadequação da alimentação infantil, principalmente no que se refere ao consumo de alimentos ultraprocessados, inclusive, por crianças menores de dois anos.