Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Neves, Caroline Pereira das
Orientador(a): Gandra, Eliezer Ávila
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Atitude
Norma subjetiva
Controle do comportamento percebido
Viés otimista
Intenção comportamental
Attitude
Subjective norm
Perceived behavioral control
Optimistic bias
Behavioral intention
Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS DA SAUDE
Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/13841
Resumo: A Teoria do Comportamento Planejado (TCP) é utilizada para explicar o comportamento humano. Entender quais fatores influenciam a intenção de realização de um comportamento pelos consumidores é essencial para o desenvolvimento de mensagens efetivas para a população. Este estudo utilizou a TCP para verificar os determinantes da intenção de consumo de carnes vermelhas e da realização de comportamentos de segurança dos alimentos de consumidores ao manipular alimentos em residências no Brasil. Ademais, foi avaliada a qualidade microbiológica de carnes bovinas moídas comercializadas em estabelecimentos comerciais do sul do Brasil, e o nível de conhecimento sobre segurança de alimentos de consumidores da região. Todos os preditores da TCP (atitude, norma subjetiva e controle do comportamento percebido) mostraram ter uma influência positiva e significativa para os dois comportamentos estudados. Ao avaliar a intenção de consumo de carne separadamente entre as regiões do Brasil, o poder preditivo e a significância dos preditores variou entre elas, sendo a atitude o único preditor que teve influência significativa na intenção em todas as regiões. A adição do viés otimista como preditor na utilização da TCP para investigar a intenção de realização de comportamentos de segurança dos alimentos teve influência significativa na intenção e aumentou a variância da intenção comportamental explicada pela TCP. Cinquenta por cento das amostras de carne bovina de açougues de Pelotas, RS, tiveram contagens acima dos limites estabelecidos pela legislação brasileira para micro-organismos mesófilos aeróbios e duas amostras tiveram contagens acima do limite estabelecido para estafilococos coagulase positiva. O conhecimento de segurança dos alimentos dos consumidores teve os itens relacionados ao “cozimento adequado” dos alimentos e “manutenção dos alimentos a temperaturas seguras” com menor pontuação. A TCP é uma ferramenta útil para entender o consumo de carne vermelha e comportamento de segurança dos alimentos de consumidores brasileiros. Todos os preditores tiveram uma influência positiva e significativa para os dois comportamentos investigados, com o poder preditivo e significância variando entre os comportamentos. A partir dos resultados obtidos, pode-se elaborar campanhas marketing e governamentais, focando nos preditores que possuem maior influência na intenção comportamental.
id UFPL_6c02fbe444880cff872879beff6d6a15
oai_identifier_str oai:guaiaca.ufpel.edu.br:prefix/13841
network_acronym_str UFPL
network_name_str Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
repository_id_str
spelling 2024-08-16T08:51:22Z2024-08-152024-08-16T08:51:22Z2024-05-10NEVES, Caroline Pereira das. Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil. Orientador: Eliezer Avila Gandra. 2024. 166 f. Tese (Doutorado em Nutrição e Alimentos) – Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2024.http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/13841A Teoria do Comportamento Planejado (TCP) é utilizada para explicar o comportamento humano. Entender quais fatores influenciam a intenção de realização de um comportamento pelos consumidores é essencial para o desenvolvimento de mensagens efetivas para a população. Este estudo utilizou a TCP para verificar os determinantes da intenção de consumo de carnes vermelhas e da realização de comportamentos de segurança dos alimentos de consumidores ao manipular alimentos em residências no Brasil. Ademais, foi avaliada a qualidade microbiológica de carnes bovinas moídas comercializadas em estabelecimentos comerciais do sul do Brasil, e o nível de conhecimento sobre segurança de alimentos de consumidores da região. Todos os preditores da TCP (atitude, norma subjetiva e controle do comportamento percebido) mostraram ter uma influência positiva e significativa para os dois comportamentos estudados. Ao avaliar a intenção de consumo de carne separadamente entre as regiões do Brasil, o poder preditivo e a significância dos preditores variou entre elas, sendo a atitude o único preditor que teve influência significativa na intenção em todas as regiões. A adição do viés otimista como preditor na utilização da TCP para investigar a intenção de realização de comportamentos de segurança dos alimentos teve influência significativa na intenção e aumentou a variância da intenção comportamental explicada pela TCP. Cinquenta por cento das amostras de carne bovina de açougues de Pelotas, RS, tiveram contagens acima dos limites estabelecidos pela legislação brasileira para micro-organismos mesófilos aeróbios e duas amostras tiveram contagens acima do limite estabelecido para estafilococos coagulase positiva. O conhecimento de segurança dos alimentos dos consumidores teve os itens relacionados ao “cozimento adequado” dos alimentos e “manutenção dos alimentos a temperaturas seguras” com menor pontuação. A TCP é uma ferramenta útil para entender o consumo de carne vermelha e comportamento de segurança dos alimentos de consumidores brasileiros. Todos os preditores tiveram uma influência positiva e significativa para os dois comportamentos investigados, com o poder preditivo e significância variando entre os comportamentos. A partir dos resultados obtidos, pode-se elaborar campanhas marketing e governamentais, focando nos preditores que possuem maior influência na intenção comportamental.The Theory of Planned Behavior (TPB) is used to explain human behavior. Understanding which factors influence consumers’ intention to perform a certain behavior is essential to the development of effective messages for the population. This study used the TPB to understand the determinants of Brazilian consumers’ intentions to consume red meat and to carry out food safety behaviors by consumers while handling food at home. In addition, the microbiological quality of ground beef sold at commercial establishments in Pelotas, Rio Grande do Sul State, and consumers’ knowledge about food safety of consumers in the region were evaluated. All TPB predictors (attitude, subjective norm and perceived behavioral control) shown to have a positive and significant influence on both behaviors. When evaluating the intention to consume meat among Brazilian regions, the predictive power and significance of TPB predictors varied among regions, with attitude being the only predictor that had a significant influence on intention in all regions. Optimism bias (OB) was included as a new TPB predictor when investigating consumers’ intention to perform food safety behaviors. OB had a significant influence on intention and increased the variance of intention explained by TPB. Fifty percent of ground beef samples from butcher shops in Pelotas had counts above the limits established by Brazilian legislation for aerobic mesophilic microorganisms and two samples had counts above the limit established for coagulase positive staphylococci. In addition, consumers' knowledge of food safety had the lowest scores for items related to "cook thoroughly" and "keep food at safe temperatures". TPB is a useful instrument for understanding Brazilian consumers’ red meat consumption and food safety behaviors. All TPB predictors positively and significantly influenced both behaviors, but their predictive power and significance varied. Based on the results, it is possible to elaborate marketing and governmental campaigns focusing on the predictors that had a major influence on intention.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESporUniversidade Federal de PelotasPrograma de Pós-Graduação em Nutrição e AlimentosUFPelBrasilCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessCIENCIAS DA SAUDENUTRICAOAtitudeNorma subjetivaControle do comportamento percebidoViés otimistaIntenção comportamentalAttitudeSubjective normPerceived behavioral controlOptimistic biasBehavioral intentionAplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no BrasilUsing the Theory of Planned Behavior to investigate consumers' intention to consume red meat and intention to perform food safety behaviors in Brazilinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesishttp://lattes.cnpq.br/9582168698733500http://lattes.cnpq.br/4340389450218214Mello, Jozi Fagundes dehttp://lattes.cnpq.br/8228149616092037Rodrigues, Kelly Lameirohttp://lattes.cnpq.br/1091010423299379Gandra, Eliezer ÁvilaGandra, Tatiane Kuka Valentehttp://lattes.cnpq.br/0659842051872270https://orcid.org/0000-0002-2248-0725Neves, Caroline Pereira dasreponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELORIGINAL[18]-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf[18]-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdfapplication/pdf2023787http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/1/%5b18%5d-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf4508e10c78ec3a5a1b7a6e0a57a17ab8MD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81960http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/2/license.txta963c7f783e32dba7010280c7b5ea154MD52open accessTEXT[18]-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.txt[18]-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.txtExtracted texttext/plain349367http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/3/%5b18%5d-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.txt7a073e18ca77104656a22f9325b4d771MD53open accessTHUMBNAIL[18]-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.jpg[18]-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1244http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/4/%5b18%5d-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.jpg29b69f2e9a1f7ce088cb026809ce2131MD54open accessprefix/138412024-09-24 18:22:43.219open accessoai:guaiaca.ufpel.edu.br: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Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufpel.edu.br/oai/requestrippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.bropendoar:2024-09-24T21:22:43Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv Using the Theory of Planned Behavior to investigate consumers' intention to consume red meat and intention to perform food safety behaviors in Brazil
title Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
spellingShingle Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
Neves, Caroline Pereira das
CIENCIAS DA SAUDE
Atitude
Norma subjetiva
Controle do comportamento percebido
Viés otimista
Intenção comportamental
Attitude
Subjective norm
Perceived behavioral control
Optimistic bias
Behavioral intention
NUTRICAO
title_short Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
title_full Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
title_fullStr Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
title_full_unstemmed Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
title_sort Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
author Neves, Caroline Pereira das
author_facet Neves, Caroline Pereira das
author_role author
dc.contributor.authorLattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/9582168698733500
dc.contributor.advisorLattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/4340389450218214
dc.contributor.advisor-co3.none.fl_str_mv Gandra, Tatiane Kuka Valente
dc.contributor.advisor-co3Lattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/0659842051872270
dc.contributor.advisor-co3ID.pt_BR.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0002-2248-0725
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Mello, Jozi Fagundes de
dc.contributor.advisor-co1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8228149616092037
dc.contributor.advisor-co2.fl_str_mv Rodrigues, Kelly Lameiro
dc.contributor.advisor-co2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/1091010423299379
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Gandra, Eliezer Ávila
dc.contributor.author.fl_str_mv Neves, Caroline Pereira das
contributor_str_mv Mello, Jozi Fagundes de
Rodrigues, Kelly Lameiro
Gandra, Eliezer Ávila
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CIENCIAS DA SAUDE
topic CIENCIAS DA SAUDE
Atitude
Norma subjetiva
Controle do comportamento percebido
Viés otimista
Intenção comportamental
Attitude
Subjective norm
Perceived behavioral control
Optimistic bias
Behavioral intention
NUTRICAO
dc.subject.por.fl_str_mv Atitude
Norma subjetiva
Controle do comportamento percebido
Viés otimista
Intenção comportamental
Attitude
Subjective norm
Perceived behavioral control
Optimistic bias
Behavioral intention
dc.subject.cnpq1.pt_BR.fl_str_mv NUTRICAO
description A Teoria do Comportamento Planejado (TCP) é utilizada para explicar o comportamento humano. Entender quais fatores influenciam a intenção de realização de um comportamento pelos consumidores é essencial para o desenvolvimento de mensagens efetivas para a população. Este estudo utilizou a TCP para verificar os determinantes da intenção de consumo de carnes vermelhas e da realização de comportamentos de segurança dos alimentos de consumidores ao manipular alimentos em residências no Brasil. Ademais, foi avaliada a qualidade microbiológica de carnes bovinas moídas comercializadas em estabelecimentos comerciais do sul do Brasil, e o nível de conhecimento sobre segurança de alimentos de consumidores da região. Todos os preditores da TCP (atitude, norma subjetiva e controle do comportamento percebido) mostraram ter uma influência positiva e significativa para os dois comportamentos estudados. Ao avaliar a intenção de consumo de carne separadamente entre as regiões do Brasil, o poder preditivo e a significância dos preditores variou entre elas, sendo a atitude o único preditor que teve influência significativa na intenção em todas as regiões. A adição do viés otimista como preditor na utilização da TCP para investigar a intenção de realização de comportamentos de segurança dos alimentos teve influência significativa na intenção e aumentou a variância da intenção comportamental explicada pela TCP. Cinquenta por cento das amostras de carne bovina de açougues de Pelotas, RS, tiveram contagens acima dos limites estabelecidos pela legislação brasileira para micro-organismos mesófilos aeróbios e duas amostras tiveram contagens acima do limite estabelecido para estafilococos coagulase positiva. O conhecimento de segurança dos alimentos dos consumidores teve os itens relacionados ao “cozimento adequado” dos alimentos e “manutenção dos alimentos a temperaturas seguras” com menor pontuação. A TCP é uma ferramenta útil para entender o consumo de carne vermelha e comportamento de segurança dos alimentos de consumidores brasileiros. Todos os preditores tiveram uma influência positiva e significativa para os dois comportamentos investigados, com o poder preditivo e significância variando entre os comportamentos. A partir dos resultados obtidos, pode-se elaborar campanhas marketing e governamentais, focando nos preditores que possuem maior influência na intenção comportamental.
publishDate 2024
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2024-08-16T08:51:22Z
dc.date.available.fl_str_mv 2024-08-15
2024-08-16T08:51:22Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2024-05-10
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv NEVES, Caroline Pereira das. Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil. Orientador: Eliezer Avila Gandra. 2024. 166 f. Tese (Doutorado em Nutrição e Alimentos) – Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2024.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/13841
identifier_str_mv NEVES, Caroline Pereira das. Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil. Orientador: Eliezer Avila Gandra. 2024. 166 f. Tese (Doutorado em Nutrição e Alimentos) – Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2024.
url http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/13841
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv CC BY-NC-SA
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv CC BY-NC-SA
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Pelotas
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFPel
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Pelotas
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
instname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron:UFPEL
instname_str Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron_str UFPEL
institution UFPEL
reponame_str Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
collection Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
bitstream.url.fl_str_mv http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/1/%5b18%5d-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/2/license.txt
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/3/%5b18%5d-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.txt
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/13841/4/%5b18%5d-2704074_Tese_Caroline_Pereira_das_Neves.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 4508e10c78ec3a5a1b7a6e0a57a17ab8
a963c7f783e32dba7010280c7b5ea154
7a073e18ca77104656a22f9325b4d771
29b69f2e9a1f7ce088cb026809ce2131
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
repository.mail.fl_str_mv rippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.br
_version_ 1831478015800901632

Registros relacionados