Consumo alimentar e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama: [dissertação]

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2004
Autor(a) principal: Medeiros, Neiva Inez
Orientador(a): Di Pietro, Patrícia Faria
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Florianópolis, SC
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/87187
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição.
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spelling Universidade Federal de Santa CatarinaMedeiros, Neiva InezDi Pietro, Patrícia Faria2012-10-21T16:06:32Z2012-10-21T16:06:32Z20042004203611http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/87187Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição.Estima-se que o câncer de mama manter-se-á a primeira causa de morte de mulheres no Brasil, sendo que é o segundo principal câncer a acometer a população brasileira, com uma previsão para 2003 de 41.610 novos casos diagnosticados e com o registro de 9.335 mortes. Esta pesquisa é considerada um estudo de associação, modelo observacional de desenho caso controle e tem como objetivo avaliar o consumo de alimentos fontes de antioxidantes da dieta de pacientes com câncer de mama correlacionando com os níveis de antioxidantes do plasma. O primeiro grupo 34 mulheres com recém diagnóstico de câncer de mama (grupo de caso) e o segundo grupo de 35 mulheres comparáveis que não possuíam esta doença (grupo controle). Foram ajustados os fatores de riscos, índice de massa corporal, dados sócio econômicos e medidas preventivas. Para a avaliação da ingestão alimentar foi utilizado um Questionário de Freqüência Consumo Alimentar (QFCA) pregresso qualitativo dos últimos quatro anos e quali-quantitativo do momento atual, com informações específicas sobre o consumo de alimentos fontes de antioxidantes e de ácidos graxos, além de outros alimentos ou preparações que compõem a dieta habitual. Foram coletadas amostras sanguíneas para dosagem de colesterol total e frações, bilirrubinas, acido úrico, albumina sérica e analisado o nível total de antioxidantes do plasma do método TRAP. A faixa etária das mulheres do grupo de caso foi significativamente maior que a do grupo controle e houve diferenças significativas com relação a idade da menopausa porque muitas mulheres do grupo controle não haviam entrado na menopausa ainda. O grupo de caso apresentou um consumo maior de banha, carne com gordura na dieta pregressa e banha na dieta atual. O grupo controle apresentou um consumo significativo maior de laranja na dieta pregressa e tomate e peixe com gordura na dieta atual. Os exames bioquímicos demonstraram que o nível de colesterol foi significativamente mais alto nas pacientes do grupo caso. Foi verificado um aumento estatisticamente significativo nos níveis de antioxidantes totais e bilirrubina das pacientes do grupo controle, podendo indicar uma mobilização do sistema antioxidante não enzimático nas mulheres portadoras de câncer.xviii, 108 f.| grafs., tabs.porFlorianópolis, SCNutriçãoCancer -Aspectos nutricionaisAvaliaçãoMamasCâncerAntioxidantesOleos e gordurasColesterolConsumo alimentar e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama: [dissertação]info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL203611.pdfapplication/pdf305884https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/87187/1/203611.pdf634dd5ffd29702569b9e0fdf05c81ddfMD51TEXT203611.pdf.txt203611.pdf.txtExtracted Texttext/plain188181https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/87187/2/203611.pdf.txt135c5e18a26c2d53d803e1be4fe43984MD52THUMBNAIL203611.pdf.jpg203611.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg707https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/87187/3/203611.pdf.jpg673eb773a1c9a281ec2c260b6a341261MD53123456789/871872013-05-02 20:39:19.563oai:repositorio.ufsc.br:123456789/87187Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732013-05-02T23:39:19Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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