Uso de papaína e bromelina para obtenção de hidrolisados proteícos de fígado suíno

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2015
Autor(a) principal: Alves, Gisele Kirchner
Orientador(a): Vieira, Cleide Rosana Werneck
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/136000
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015.
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