Conhecimento e prática de pediatras e nutricionistas sobre o tratamento da alergia às proteínas do leite de vaca no lactente

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Faria, Dayane Pedra Batista de [UNIFESP]
• Orientador(a): Morais, Mauro Batista de [UNIFESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• dARK ID: ark:/48912/00130000212j4
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
• Palavras-chave em Português: Conhecimento; Atitudes e pratica em saúde; Alergia a leite; Crianças; Estado nutricional; Lactentes
• Palavras-chave em Inglês: Knowledge; Attitudes and practice in health; Milk allergy; Children; Nutritional status; Infants
• Link de acesso: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5001818; http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/50607

Objetivos: Avaliar o conhecimento e a prática de pediatras e nutricionistas sobre alergia às proteínas do leite de vaca (APLV) em lactentes, com ênfase em questões relacionadas à dieta de exclusão e o estado nutricional. Métodos: Estudo transversal, descritivo, envolvendo amostra de conveniência constituída por 204 pediatras e 202 nutricionistas. Os participantes foram convidados de forma aleatória em 5 eventos científicos realizados na cidade de São Paulo, no período de 2014 a 2016. Os dados foram coletados por formulário estruturado e auto administrado. Resultados: Recomendação diária de cálcio para crianças com até 36 meses de idade foi corretamente assinalada por 27,0% dos pediatras e 46,0% dos nutricionistas (p=0,001). Produtos não adequados como substitutos do leite de vaca foram recomendados por 1,5% e 21,0% dos entrevistados. No entanto à leitura de rótulos de produtos industrializados, 96,1% dos pediatras e 82,7% dos nutricionistas (p<0,001) orientam os pais a ler os termos que indicam a presença de leite no alimento. Com relação as expressões/ingredientes que devem ser excluídos da dieta do paciente com APLV, observou-se que os profissionais assinalaram respectivamente: lactoalbumina 74,0% e 46,5% (p<0,001), caseína 81,4% e 62,9% (p<0,001), caseinato 62,3% e 50,0% (p=0,169), composto lácteo 79,9% e 49,0% (p<0,001), proteínas do soro 71,1% e 62,9% (p=0,098) e fermento lácteo 58,8% e 35,1% (p<0,001). Conclusões: Resultados sugerem que pediatras e nutricionistas apresentam lacunas no conhecimento sobre o tratamento da APLV no lactente. Estratégias educacionais que ampliem o conhecimento desses profissionais são importantes para o manejo adequado da APLV.