Estudo da sacarificação enzimática e fermentação alcoólica associadas de bagaço de cana-de-açúcar.

• Ano de defesa: 1988
• Autor(a) principal: Carvalho Neto, Carlos Coelho de
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Alcoholic fermentation; Fermentação alcoólica; Sacarificação; Saccharification
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-01122025-144823/

O presente trabalho teve por objetivo realizar pesquisas sobre o processo de Sacarificação e Fermentação Associadas (SFA), visando a produção de etanol e usando, como matéria-prima, bagaço de cana-de-açúcar pré tratado por explosão com vapor. Os experimentos foram realizados em duas etapas. Na primeira investigamos a hidrólise e4nzimática em meio com alta concentração de bagaço. Na segunda foram desenvolvidos os estudos sobre o processo SFA propriamente dito, tendo sido pesquisadas as influências que exercem os seguintes itens: velocidade específica de percolação, pH, relação -glicosidase/celulose, relação celulose/bagaço, uso de bagaço explodido e delignificado. Nas pesquisas sobre sacarificação do bagaço foram atingidos rendimentos médios de hidrólise, em reator de 500 ml, de 48%. O uso do processo SFA permitiu elevar este rendimento para cerca de 57% e produzir vinhos com concentrações de etanol próximas a 2,3% (p/v). Quando empregamos bagaço delignificado como matéria-prima estes valores aumentaram para 68% e 4,3% (p/v), respectivamente. As condições que permitiram obter os melhores resultados com o processo SFA foram as seguintes: vazão específica de percolação 0,500 h-1, pH 4,8, relação -glicosidase/celulose 30 UI/FPU e relação celulase/FPU 10 FPU/g.