Determinação espectrofotométrica de ciclamato em produtos comerciais utilizando sistema de injeção em fluxo

• Ano de defesa: 1994
• Autor(a) principal: Gouveia, Sandro Thomaz
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: adoçantes comerciais; análise por injeção em fluxo; ciclamato; commercial sweeteners; cyclamate; diet soft drinks; espectrofotometria; flow injection analysis; refrigerantes dietéticos; spectrophometry
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75132/tde-11122025-150933/

O ciclamato (ácido ciclohexenossulfâmico e seus sais de sódio e cálcio) é um adoçante artificial utilizado em diversos produtos dietéticos pelas indústrias nacionais. Existem diversos métodos analíticos descritos relatados na literatura para sua determinação, entretanto, algumas dessas técnicas são trabalhosas e lentas enquanto outras são de elevado custo. Neste trabalho, desenvolveu-se um método espectrofotométrico (A= 535 nm) para a determinação de ciclamato por injeção em fluxo, baseado na reação do ciclamato com excesso de nitrito em meio ácido (H3PO4 0,1M). O excesso de nitrito foi monitorado pelo método de Griess modificado. Foram estabelecidos os parâmetros do sistema FIA para a reação supracitada. O teor de ciclamato foi determinado em seis marcas amostras incolores de adoçantes comerciais (Adocyl, Assugrin, Dietil, Doce Menor, Sucaryl e Suita) apresentando um coeficientes de variação de 3,2%. Posteriormente, adaptou-se ao sistema uma coluna de separação para a eliminação da interferência causada pelos corantes contidos nos produtos alimentícios. Determinou-se, assim, o teor de ciclamato em três amostras de refrigerantes dietéticos (Guaraná Antarctica, Guaraná Taí e Sprite) com um coeficiente de variação inferior a 2,4% em relação aos valores rotulados. As concentrações de ciclamato determinadas em quatro amostras pelo método proposto estão em concordância com aquelas encontradas pelo método biamperométrico (Y(biamp.) = -0,25017 + 1,0194X(espect.), r = 0,99998). O método desenvolvido apresentou limite de detecção de 3x10-5M com desvio padrão relativo inferior a 0,5% (n=12) para soluções contendo 8x10-4 e 1x10-3M de ciclamato. A velocidade analítica foi de 50 resultados/h para o sistema sem coluna e de 24 resultados/h para o sistema com coluna de separação, respectivamente.