Efeitos do tratamento com ultra-som sobre a extração de quitina da biomassa e sobre a solubilidade do polissacarídeo

• Ano de defesa: 2005
• Autor(a) principal: Sim, Priscilla Costa do
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: chitin; DMAc/LiCl; quitina; ultra-som; ultrasound
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75131/tde-28072025-104939/

α-quitina e β-quitina foram extraídas de cefalotórax de camarões (Macrobrachium rosenbergii) e de gládios de lulas (Loligo sampaulensis e Loligo piei) , respectivamente , através de tratamentos adequados. Foram estudados os efeitos do tratamento de ultra-som, ou sonicação, na extração de a-quitina e, uma vez que α­ e β-quitina foram extraídas, a influência da sonicação sobre a solubilidade dos polímeros também foi estudada. A desmineralização dos cefalotórax foi precedida de sonicação e nesse caso foi constatado que a remoção de minerais foi mais complete quando a matéria-prima foi sonicada em suspensão de solução aquosa de ácido clorídrico. Foi observado por microscopia eletrônica de varredura que a sonicação provocou alterações morfológicas na superficie das partículas, favorecendo o ataque ácido e a desmineralização dos cefalotórax. A remoção de proteínas também foi favorecida com a irradiação do material com ultra-som antes da desproteinização, sendo aproximadamente 16% mais eficiente quando o pré-tratamento foi adotado. A caracterização de α- e β-quitina foi realizada por espectroscopia na região do infravermelho, difração de raios X, análise elementar e espectroscopia 1H-RMN. Os polissacarídeos apresentam os mesmos grupos funcionais e as principais diferenças observadas por espectroscopia na região do infravermelho se devem aos diferentes arranjos adotados por α- e β-quitina no estado sólido. Assim, a análise da região em torno de 1660cm-1 possibilitou a diferenciação de α- e β-quitina, pois a β-quitina apresenta uma banda de deformação axial em aproximadamente 1660cm-1, enquanto que a α-quitina apresenta uma banda e um ombro em 1665 e 1615cm-1, respectivamente. A distinção entre α- e β-quitina é mais evidente por difração de raios X, pois o primeiro exibe picos mais bem definidos e intensos devidos às reflexões dos planos [010] e [020,110] e é mais cristalino que o segundo. Os graus médios de acetilação dos polissacarídeos foram determinados por espectroscopia 1H- RMN e análise elementar, mostrando que a sonicação não provocou a desacetilação de α-quitina e β-quitina. As soluções de quitina preparadas no sistema solvente DMAc/LiCl-5% foram analisadas por viscosimetria capilar e os resultados sugerem que a utilização prévia de ultra-som, no processo de dissolução, favorece a solubilização do material, provavelmente por aumentar o acesso do solvente à rede polimérica.