Estudo comparativo entre diferentes fontes de carbono e de nitrogênio na síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em fermentação submersa.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1991
Autor(a) principal: Chiquetto, Miriam Lúcia
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertacoes da USP
Universidade de São Paulo
Escola Politécnica
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Carbono
Fermentação
Nitrogênio
Carbon
Fermentation
Nitrogen
Link de acesso: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-22042026-084534/
Resumo: O objetivo do presente trabalho foi o estudo da produção de amiloglicosidade por Aspergillus awamori nrrl 3112, em fermentação submersa, com meios de cultura contendo diferentes fontes de carbono e de nitrogênio. Primeiramente, realizou-se um conjunto de ensaios em incubador rotativo, a 35°C e Ph inicial igual a 5,0 com oito diferentes fontes de carbono, mantendo-se constante a fonte de nitrogênio ((nh4)2so4). Em uma segunda etapa, realizaram-se ensaios em fermentador, em processo descontínuo, a 35°C e ph 5,0 com farinha de mandioca e maltose, empregando-se quatro diferentes fontes de nitrogênio. Os melhores resultados obtidos, em termos de atividade máxima e produtividade em enzima, foram obtidos com o emprego da ureia, obtendo-se cerca de 1100 u/l e 50 u/l.H, respectivamente, para as duas fontes de carbono empregadas.
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