Síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em cultivo submerso: influência do pH e das condições de transferêcia de oxigênio.

• Ano de defesa: 1994
• Autor(a) principal: Jurkiewicz, Cynthia Hyppolito
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Chemical engineering; Engenharia química
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-15082025-090219/

Influência do pH e das condições de transferência de oxigênio na síntese da amiloglicosidase por Aspergillus awamori NRRL 3112, em cultivo submerso descontínuo, em meio a base de farinha de mandioca, com concentração inicial de polissacarídeo de 80g \'ART.LPOT.-1\' (ART = Açúcares Redutores Totais). Com relação ao pH, foram realizados ensaios a pH 4,0, 5,0 e com oscilações em torno de 3,5 e 4,5. Para se verificar a influência de diferentes condições de transferência de oxigênio, variou-se a velocidade de agitação (300, 500 e 700rpm) e a vazão especifica de aeração (0,3 e 0,9vvm). Nestes ensaios, determinou-se ao longo do cultivo a velocidade especifica de respiração (q\'O IND.2\') e o coeficiente volumétrico de transferência de oxigênio (\'K IND.L\'a). Os resultados mostraram que o emprego de um valor fixo de pH (4,0 ou 5,0), bem como a oscilação natural entre 3,5 e 4,5 não influenciou a síntese da amiloglicosidase. Por outro lado a oscilação programada do pH entre 3,5 e 4,5 causou uma redução de 33% na atividade máxima do caldo. Nos ensaios realizados em diferentes condições de transferência de oxigênio, a velocidade de agitação teve uma influencia nitidamente mais acentuada que a vazão especifica de aeração. Com o aumento da velocidade de agitação de 300 para 700 rpm, \'K IND.L\'a aumentou de 42 para 110 \'H POT.-1\' e a produtividade em enzima de 34 para 74\'U.L POT.-1\'.\'H POT.-1\'.