Aplicação da cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE-HPLC) na análise de derivados da reação de o-ftaldialdeído/2-mercaptoetanol com aminoácidos presentes em extratos de aguardentes

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1999
Autor(a) principal: Araujo, Ricardo Tavares de
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
aguardente
amino acids
aminoácidos
cromatografia líquida
liquid chromatography
o-ftaldialdeído
o-phthaldialdehyde
spirit
Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75132/tde-05122025-175732/
Resumo: Foi desenvolvido um estudo para a identificação por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE-HPLC) de 29 aminoácidos mais amônia em \"caninhas\", conhaques nacionais e tiquiras. Estes compostos foram derivados com o-ftaldialdeído e 2-mercaptoetanol para produzir um derivado fluorescente e foram separados em uma coluna de fase reversa (C18) com um gradiente de tampão fosfato-tetrahidrofurano-metanol como fase móvel. A detecção foi feita com um detector de fluorescência em um comprimento de onda de excitação de 340,0 nm e de emissão de 425,0 nm. A metodologia proposta apresenta as vantagens de alta repetibilidade, coeficientes de variação entre 0,02 a 0,74%; alta sensibilidade, limite inferior de detecção de 20 nmolL-1 para aminoácidos e 200 nmolL-1 para amônia; rapidez de análise (tempo médio da análise igual a 40 min) e simplicidade no método de preparação. Dos trinta compostos estudados foram identificados ácido aspártico, ácido glutâmico, asparagina, serina, glutamina, histidina, homoserina, glicina, treonina, arginina, beta-alanina, alanina, ácido-y-aminobutírico, tirosina, ácido-G-aminobutírico, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, leucina, ornitina, lisina e amônia. A presença de aminoácidos no produto final indica falhas no processo de destilação bem como pode explicar, ao menos em parte, a formação de sedimentos.
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