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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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Tese
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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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1
Estudo de conservação de pêssego [Prunus persica (L.) Batsch] minimamente processado.
Por
Costa, Amauri Costa da
Publicado em 2010
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Tese
2
Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado
Por
Azevedo, Miriane Lucas
Publicado em 2010
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Tese
3
Respostas bioquímico-fisiológicas e agronômicas em alface e milho em função da aplicação de „água de xisto‟.
Por
Messias, Rafael da Silva
Publicado em 2011
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Tese
4
Alterações na composição, no potencial antioxidante e nas propriedades biológicas do suco produzido com uvas Vitis labrusca, cv. Bordô, tratadas com radiação UV-C.
Por
Leitão, Angelita Machado
Publicado em 2012
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Tese
5
Aplicação de terra de diatomácea e a infestação com Rhyzopertha dominica nas propriedades físico-químicas e tecnológicas de grãos de trigo armazenados no sistema convencional...
Por
Freo, Janete Deliberali
Publicado em 2010
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Tese
6
Amora-preta (Rubus fruticosus): compostos bioativos e volateis.
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2012
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Tese
7
Fatores de riscos de acidentes do trabalho em unidades de armazenamento e industrialização de arroz
Por
Laan, Luiz Fernando Gonçalves Van Der
Publicado em 2010
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Tese
8
Perfil de ácidos graxos de espécies de de pescado de água-doce nativas da Região Sul do Rio Grande do Sul e Uruguai.
Por
Torres, Lisiane Mendes
Publicado em 2011
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Tese
9
Efeitos do tratamento hidrotérmico na formação de isoflavonas agliconadas e nas propriedades funcionais de isolado proteico de soja.
Por
Wally-Vallim, Ana Paula do Sacramento
Publicado em 2020
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Tese
10
Fitoquímicos e atividade metabólica de extratos de amora-preta (Rubus sp.) e de mirtilo (Vaccinium sp.) em ratos wistar.
Por
Lameiro, Magna da Gloria Silva
Publicado em 2012
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Tese
11
Parâmetros de processo e conteúdo de compostos fenólicos em amora-preta (Rubus spp.), da cultivar Tupy, submetida à desidratação osmótica.
Por
Corrêa, Ana Paula Antunes
Publicado em 2012
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Tese
12
Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição.
Por
Rodrigues, Kelly Lameiro
Publicado em 2010
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Tese
13
Coberturas à base de quitosana na qualidade pós-colheita de morangos cv. Aromas .
Por
Costa, Cristina Simões da
Publicado em 2009
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Tese
14
Obtenção, caracterização e aplicações de carvão ativado a partir de caroços de pêssegos
Por
Oliveira, Miguel Pinto de
Publicado em 2008
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Tese
15
Comparações filogenômicas entre cepas de Listeria monocytogenes isoladas de diferentes fontes e regiões geográficas
Por
Nalério, Élen Silveira
Publicado em 2009
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Tese
16
Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada.
Por
Chiattone, Priscila Vasconcellos
Publicado em 2010
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Tese
17
Características bioquímicas e estruturais de músculus de ema (Rhea americana): implicações sensoriais e nutricionais
Por
Filgueras, Renata Schmidt
Publicado em 2010
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Tese
18
Caracterização de azeites virgem extra gourmet varietais e blends comercializados no mercado do Rio Grande do Sul
Por
Jorge, Rogério Oliveira
Publicado em 2010
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Tese
19
Efeitos da intensidade do polimento sobre parâmetros de avaliação tecnológica e bioquímica, perfil lipídico e conteúdo de ácido fólico em grãos de arroz
Por
Monks, Jander Luis Fernandes
Publicado em 2010
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Tese
20
Parâmetros químicos de azeites de oliva monovarietais produzidos no sul do Rio Grande do Sul/Brasil.
Por
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
Publicado em 2013
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Tese
1
2
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
22
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Azevedo, Miriane Lucas
1
Chiattone, Priscila Vasconcellos
1
Corrêa, Ana Paula Antunes
1
Costa, Amauri Costa da
1
Costa, Cristina Simões da
1
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
1
Mais ...
Filgueras, Renata Schmidt
1
Freo, Janete Deliberali
1
Jacques, Andressa Carolina
1
Jorge, Rogério Oliveira
1
Laan, Luiz Fernando Gonçalves Van Der
1
Lameiro, Magna da Gloria Silva
1
Leitão, Angelita Machado
1
Messias, Rafael da Silva
1
Monks, Jander Luis Fernandes
1
Nalério, Élen Silveira
1
Oliveira, Miguel Pinto de
1
Rodrigues, Kelly Lameiro
1
Schittler, Liziane
1
Souza, Edson Luiz de
1
Torres, Lisiane Mendes
1
Wally-Vallim, Ana Paula do Sacramento
1
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menos ...
Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
9
Elias, Moacir Cardoso
4
Rombaldi, César Valmor
4
Silva, Jorge Adolfo
3
Silva, Wladimir Padilha da
2
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
22
Idioma
Português
Assunto
Amora-preta
3
Antioxidantes
3
Ácidos graxos
3
Antocianinas
2
Armazenamento
2
Atividade antioxidante
2
Mais ...
Beneficiamento
2
Blackberry
2
Fatty acids
2
Fitoquímicos
2
Listeria monocytogenes
2
Metabolismo secundário
2
Phytochemicals
2
Tocoferóis
2
Alface
1
Alveografia
1
Amolecimento
1
Anthocyanins
1
Antioxidant
1
Antioxidant activity
1
Antioxidant activity in vivo and in vitro
1
Análise de perigos
1
Aplicação foliar
1
Armazenamento refrigerado
1
Arroz
1
Ativação
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidantes in vivo e in vitro
1
Avaliação nutricional
1
Azeite de oliva
1
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menos ...
Assunto em inglês
Antioxidants
2
Processing
2
Storage
2
Alveography
1
Anthocyanins
1
Antimicrobial activity
1
Mais ...
Antioxidant activity
1
Ascorbic acid
1
Bakery
1
Blackberry
1
Calcium
1
Carotenoids
1
Chilling injury
1
Cholesterol
1
Cold storage
1
Critical control points
1
Disorder
1
Edible packaging
1
Fat acid
1
Fatty acid
1
Fibre type
1
Folate
1
Foodservice
1
Good practices
1
Hamburger
1
Hazard analysis
1
Histology
1
In vitro digestibility
1
Industry
1
Insects
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
13
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
9
Ano da publicação
De:
Até:
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