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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Tipo de documento:
Dissertação
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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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1
Novos compostos organosselênio bioativos: estudo da ação antimicrobiana frente à patógenos de importância em alimentos
Por
Victoria, Francine Novack
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Desenvolvimento de polpa de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e preservação das suas antocianinas para aplicação em alimentos.
Por
Kuck, Luiza Siede
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Efeito do tratamento oxidativo sobre as propriedades da beta-glicana e aplicação em pães de queijo
Por
Moura, Fernanda Aline de
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Ocorrência, caracterização sorológica e avaliação do perfil de resistência a antibióticos em Listeria spp. isoladas em laticínios processadores de queijos no sul do Rio Grande do S...
Por
Prates, Denise da Fontoura
Publicado em 2010
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Dissertação
6
Multiplex PCR para identificação de S. aureus, S. intermedius e S. hyicus.
Por
Bastos, Caroline Peixoto
Publicado em 2008
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Dissertação
7
Caracterização de grupos agr e sua relação com perfil enterotoxigênico e antimicrobiano em Staphylococcus aureus isolados de diferentes origens.
Por
Bassani, Milena Tomasi
Publicado em 2009
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Dissertação
8
Efeito da radiação UV-C durante o cultivo de morangos: aspectos bioquímico-fisiológicos e tecnológicos.
Por
Crizel, Giseli Rodrigues
Publicado em 2012
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Dissertação
9
Elaboração e aplicação de pré-mix de framboesa (Rubus idaeus L.) estabilizado por xantana e ácido tartárico.
Por
Couto, Andiara de Freitas
Publicado em 2012
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Dissertação
10
Composição centesimal e de fitoquímicos em jambolão (Syzygium cumini)
Por
Barcia, Milene Teixeira
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Microencapsulação de extratos metanólicos de amora-preta (rubus fruticosus) e ácido gálico.
Por
Rosa, Cleonice Gonçalves da
Publicado em 2012
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Dissertação
12
Influências do gessamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica e nas propriedades de consumo de arroz.
Por
Morais, Mirelen Moreira de
Publicado em 2012
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Dissertação
13
Efeitos da temperatura na secagem e da umidade relativa no armazenamento sobre a qualidade de grãos e óleo de canola para biocombustível.
Por
Zeni, Diego Batista
Publicado em 2010
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Dissertação
14
Viabilidade de culturas probióticas de Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp. em iogurte adicionado de polpa e farinha do albedo de maracujá (Passiflora edulis).
Por
Freire, Vagna Aparecida Pereira
Publicado em 2012
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Dissertação
15
Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividade antagonista frente a patógenos e caracterização microbiológica e físico-química de amostras de leite in natura e queijos coloni...
Por
Funck, Graciele Daiana
Publicado em 2012
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Dissertação
16
Avaliação da Qualidade de Pêssego em Calda de Marcas Nacionais “Tipo Especial”e Importadas, das safras 1999/2000 e 2010/2011.
Por
Seixas, Rita Helena Moreira
Publicado em 2011
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Dissertação
17
Atividade antimicrobiana e o efeito do 3-(p-clorofenil)tio citronelal em bactérias patogênicas e deteriorantes com importância em alimentos.
Por
Goldbeck, Júlia Coswig
Publicado em 2012
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Dissertação
18
Ação do etileno na expressão do gene MdAF3 e atividade enzimática α-L-arabinofuranosidase em maçã (Malus domestica Borkh.) cv. ‘Gala’ durante o armazenamento refrigerado
Por
Storch, Tatiane Timm
Publicado em 2011
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Dissertação
19
Efeitos do tempo de encharcamento sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional de arroz parboilizado
Por
Fagundes, Gilberto Arcanjo
Publicado em 2010
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Dissertação
20
Avaliação do potencial probiótico da levedura Pichia pastoris.
Por
França, Rodrigo Correa
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
1
2
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
40
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Barcia, Milene Teixeira
1
Bassani, Milena Tomasi
1
Bastos, Caroline Peixoto
1
Castelli, Regina Maria
1
Cero, Joceani Dal
1
Couto, Andiara de Freitas
1
Mais ...
Crizel, Giseli Rodrigues
1
Dalmazo, Gabriel Ollé
1
Fagundes, Gilberto Arcanjo
1
Filgueras, Renata Schmidt
1
Fonseca, Liane Xavier
1
França, Rodrigo Correa
1
Freire, Vagna Aparecida Pereira
1
Funck, Graciele Daiana
1
Gandra, Tatiane Kuka Valente
1
Goldbeck, Júlia Coswig
1
Jacques, Andressa Carolina
1
Kuck, Luiza Siede
1
Manica-Berto, Roberta
1
Morais, Mirelen Moreira de
1
Moura, Fernanda Aline de
1
Moura, Renata Silva
1
Oliveira, Maurício de
1
Pegoraro, Camila
1
Pohndorf, Ricardo Scherer
1
Prates, Denise da Fontoura
1
Rocha, Jeferson Cunha da
1
Rosa, Cleonice Gonçalves da
1
Santos, Roberta Oliveira
1
Schiavon, Rafael de Almeida
1
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menos ...
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
9
Silva, Wladimir Padilha da
7
Zambiazi, Rui Carlos
4
Girardi, César Luis
3
Silva, Jorge Adolfo
3
Dias, Álvaro Renato Guerra
2
Mais ...
Lenardão, Eder João
2
Moreira, Ângela Nunes
2
Nora, Leonardo
2
Rombaldi, César Valmor
2
Vendruscolo, Claire Tondo
2
Moreira, Angelita da Silveira
1
Soares, Germano Jorge Dorneles
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
40
Idioma
Português
Assunto
Atividade antioxidante
4
Etileno
4
Antioxidant activity
3
Armazenamento
3
Metabolismo secundário
3
1-MCP
2
Mais ...
Amadurecimento
2
Antimicrobianos
2
Arroz
2
Bioactive compounds
2
Composition
2
Composição
2
Compostos bioativos
2
Fitoquímicos
2
Phytochemicals
2
Polpa
2
Prunus persica
2
Qualidade
2
Resistance to the gastrointestinal tract
2
Resistência ao trato gastrointestinal
2
Soja
2
Storage
2
Óleo
2
1-metilciclopropeno
1
AR
1
Abate de aves
1
Abiotic stress
1
Accessory gene regulator
1
Acidulant
1
Acidulante
1
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Assunto em inglês
Ethylene
3
Phytochemicals
2
Prunus persica
2
Quality
2
Rice
2
Ripening
2
Mais ...
Secondary metabolism
2
(+)-R-citronellal
1
1-methylcyclopropene
1
Accessory gene regulator
1
Aerobic mesophilic
1
Antimicrobial
1
Antioxidant activity
1
Antioxidants activitys
1
Apple
1
Bakery
1
Beta-glucan
1
Biogenic amines
1
Blackberry
1
Bovine carcass
1
Butia capitata
1
Butia eriosphata
1
Calystegines
1
Carotenoids
1
Cheeses
1
Chemical composition
1
Cold storage
1
Conservation of oilseed
1
Controlled atmosphere
1
Cooking
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
19
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
19
AGRONOMIA
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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