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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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openAccess
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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Impacto da dieta dissociada no índice internacional de qualidade da dieta e nos biomarcadores de estresse oxidativo
Por
Paixão, Mírian Patrícia Castro Pereira
Publicado em 2011
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Tese
2
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
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Tese
3
Efeitos da ovariectomia, ingestão de cafeína e exercício aeróbico associados à adequação ou não de cálcio alimentar na composição corporal, no tecido ósseo e no balanço de cálcio e...
Por
Franco, Frederico Souzalima Caldoncelli
Publicado em 2009
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Tese
4
Caracterização físico-química e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese
Por
Araújo, Emiliane Andrade
Publicado em 2010
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Tese
5
Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores
Por
Carneiro, João de Deus Souza
Publicado em 2007
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Tese
6
Regulação da adipogênese e da secreção de quemerina por ácidos graxos de cadeia média e pelo ácido graxo eicosapentaenóico em células 3T3-L1
Por
Costa, André Gustavo Vasconcelos
Publicado em 2010
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Tese
7
Contaminação, crescimento e inativação de microrganismos na cadeia de produção de alface (Lactuca sativa L.) variedade Vitória de Santo Antão
Por
Antunes, Maria Aparecida
Publicado em 2009
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Tese
8
Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
Por
Silva, Pollyanna Ibrahim
Publicado em 2011
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Tese
9
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
Por
Bastiani, Maria Inês Dantas
Publicado em 2009
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Tese
10
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
11
Prevalência de Campylobacter spp. e Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte
Por
Oliveira, Keily Alves de Moura
Publicado em 2006
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Tese
12
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
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Tese
13
Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano
Por
Silva, Mauricio Henriques Louzada
Publicado em 2007
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Tese
14
Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como moduladores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação proteica e metanogênese em fluido ruminal
Por
Bichara, Carissa Michelle Goltara
Publicado em 2014
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Tese
15
Biomarcadores do estresse oxidativo e determinantes da síndrome metabólica em adultos jovens saudáveis
Por
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
Publicado em 2010
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Tese
16
Implantação de íons de prata em aço inoxidável e infecção fágica para o controle de adesão e formação de biofilmes bacterianos na indústria de alimentos
Por
Novello, Junia Cápua de Lima
Publicado em 2012
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Tese
17
Pectinas de casca de manga (Mangífera índica L.) cv. Ubá: Otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes
Por
Oliveira, Anderson do Nascimento
Publicado em 2013
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Tese
18
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
19
Atividade de extratos vegetais sobre sistema de efluxo multidrogas em Campylobacter spp. multirresistentes a antimicrobianos
Por
Hungaro, Humberto Moreira
Publicado em 2014
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Tese
20
Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica
Por
Espeschit, Ana Cristina Rocha
Publicado em 2014
Acessar documento
Tese
1
2
3
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
72
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
72
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Mais ...
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Endo, érika
1
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fernandes, Gislene Regina
1
Fernandes, Patrícia érica
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Fonseca, Carlos Henrique
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Franco, Frederico Souzalima Caldoncelli
1
Freitas, Rosângela de
1
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menos ...
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Andrade, Nélio José de
10
Bressan, Josefina
8
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
8
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Stringheta, Paulo César
5
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
4
Chaves, José Benício Paes
4
Mendonça, Regina Célia Santos
4
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Pirozi, Mônica Ribeiro
2
Gomes, José Carlos
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Ramos, Afonso Mota
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
72
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
71
Inglês
1
Assunto
Sensorial
6
Obesidade
4
Qualidade
4
Biofilme
3
Cachaça
3
Leite
3
Mais ...
Síndrome metabólica
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Análise sensorial
2
Apetite
2
Aroma
2
Bactérias láticas
2
Biodisponibilidade
2
Café
2
Campylobacter spp.
2
Composição
2
Consumidor
2
Câncer
2
Estresse oxidativo
2
Extração
2
Feijão
2
Fermentação
2
Frango de corte
2
Linhaça
2
Melatonina
2
Microbiologia
2
Microbiologia preditiva
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Obesity
4
Cachaça
3
Metabolic syndrome
3
Milk
3
Appetite
2
Mais ...
Aroma
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Cancer
2
Cheese
2
Coffee
2
Composition
2
Consumer
2
Extraction
2
Fermentation
2
Flaxseed
2
Lactic bacteria
2
Lettuce
2
Lipids
2
Microbiology
2
Oxidative stress
2
PCR
2
Peanut
2
Polyphenols
2
Predictive microbiology
2
Probiotic
2
Quality
2
Sanitizers
2
Ultrasound
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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