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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Novos compostos organosselênio bioativos: estudo da ação antimicrobiana frente à patógenos de importância em alimentos
Por
Victoria, Francine Novack
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Respostas bioquímico-fisiológicas e agronômicas em alface e milho em função da aplicação de „água de xisto‟.
Por
Messias, Rafael da Silva
Publicado em 2011
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Tese
3
Desenvolvimento de polpa de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e preservação das suas antocianinas para aplicação em alimentos.
Por
Kuck, Luiza Siede
Publicado em 2012
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Dissertação
4
Efeito do tratamento oxidativo sobre as propriedades da beta-glicana e aplicação em pães de queijo
Por
Moura, Fernanda Aline de
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Ocorrência, caracterização sorológica e avaliação do perfil de resistência a antibióticos em Listeria spp. isoladas em laticínios processadores de queijos no sul do Rio Grande do S...
Por
Prates, Denise da Fontoura
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
6
Efeito da radiação UV-C durante o cultivo de morangos: aspectos bioquímico-fisiológicos e tecnológicos.
Por
Crizel, Giseli Rodrigues
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Alterações na composição, no potencial antioxidante e nas propriedades biológicas do suco produzido com uvas Vitis labrusca, cv. Bordô, tratadas com radiação UV-C.
Por
Leitão, Angelita Machado
Publicado em 2012
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Tese
8
Elaboração e aplicação de pré-mix de framboesa (Rubus idaeus L.) estabilizado por xantana e ácido tartárico.
Por
Couto, Andiara de Freitas
Publicado em 2012
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Dissertação
9
Microencapsulação de extratos metanólicos de amora-preta (rubus fruticosus) e ácido gálico.
Por
Rosa, Cleonice Gonçalves da
Publicado em 2012
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Dissertação
10
Influências do gessamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica e nas propriedades de consumo de arroz.
Por
Morais, Mirelen Moreira de
Publicado em 2012
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Dissertação
11
Viabilidade de culturas probióticas de Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp. em iogurte adicionado de polpa e farinha do albedo de maracujá (Passiflora edulis).
Por
Freire, Vagna Aparecida Pereira
Publicado em 2012
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Dissertação
12
Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividade antagonista frente a patógenos e caracterização microbiológica e físico-química de amostras de leite in natura e queijos coloni...
Por
Funck, Graciele Daiana
Publicado em 2012
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Dissertação
13
Amora-preta (Rubus fruticosus): compostos bioativos e volateis.
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2012
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Tese
14
Avaliação da Qualidade de Pêssego em Calda de Marcas Nacionais “Tipo Especial”e Importadas, das safras 1999/2000 e 2010/2011.
Por
Seixas, Rita Helena Moreira
Publicado em 2011
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Dissertação
15
Atividade antimicrobiana e o efeito do 3-(p-clorofenil)tio citronelal em bactérias patogênicas e deteriorantes com importância em alimentos.
Por
Goldbeck, Júlia Coswig
Publicado em 2012
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Dissertação
16
Perfil de ácidos graxos de espécies de de pescado de água-doce nativas da Região Sul do Rio Grande do Sul e Uruguai.
Por
Torres, Lisiane Mendes
Publicado em 2011
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Tese
17
Efeitos do tratamento hidrotérmico na formação de isoflavonas agliconadas e nas propriedades funcionais de isolado proteico de soja.
Por
Wally-Vallim, Ana Paula do Sacramento
Publicado em 2020
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Tese
18
Fitoquímicos e atividade metabólica de extratos de amora-preta (Rubus sp.) e de mirtilo (Vaccinium sp.) em ratos wistar.
Por
Lameiro, Magna da Gloria Silva
Publicado em 2012
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Tese
19
Avaliação do potencial probiótico da levedura Pichia pastoris.
Por
França, Rodrigo Correa
Publicado em 2011
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Dissertação
20
Armazenamento de cultivares de feijão e seus efeitos na qualidade tecnológica dos grãos e nas propriedades do amido.
Por
Vanier, Nathan Levien
Publicado em 2012
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Dissertação
1
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
28
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Castelli, Regina Maria
1
Corrêa, Ana Paula Antunes
1
Couto, Andiara de Freitas
1
Crizel, Giseli Rodrigues
1
Dalmazo, Gabriel Ollé
1
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
1
Mais ...
Fonseca, Liane Xavier
1
França, Rodrigo Correa
1
Freire, Vagna Aparecida Pereira
1
Funck, Graciele Daiana
1
Goldbeck, Júlia Coswig
1
Jacques, Andressa Carolina
1
Kuck, Luiza Siede
1
Lameiro, Magna da Gloria Silva
1
Leitão, Angelita Machado
1
Messias, Rafael da Silva
1
Morais, Mirelen Moreira de
1
Moura, Fernanda Aline de
1
Pegoraro, Camila
1
Pohndorf, Ricardo Scherer
1
Prates, Denise da Fontoura
1
Rosa, Cleonice Gonçalves da
1
Schittler, Liziane
1
Seixas, Rita Helena Moreira
1
Torres, Lisiane Mendes
1
Vanier, Nathan Levien
1
Victoria, Francine Novack
1
Wally-Vallim, Ana Paula do Sacramento
1
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Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
6
Elias, Moacir Cardoso
4
Silva, Wladimir Padilha da
4
Rombaldi, César Valmor
3
Lenardão, Eder João
2
Moreira, Ângela Nunes
2
Mais ...
Nora, Leonardo
2
Vendruscolo, Claire Tondo
2
Dias, Álvaro Renato Guerra
1
Moreira, Angelita da Silveira
1
Silva, Jorge Adolfo
1
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Tipo de documento
Dissertação
19
Tese
9
Tipo de acesso
openAccess
28
Idioma
Português
Assunto
Antioxidant activity
4
Atividade antioxidante
4
Fitoquímicos
3
Metabolismo secundário
3
Phytochemicals
3
Amora-preta
2
Mais ...
Armazenamento
2
Bioactive compounds
2
Blackberry
2
Composition
2
Composição
2
Compostos bioativos
2
Fatty acids
2
Listeria monocytogenes
2
Resistance to the gastrointestinal tract
2
Resistência ao trato gastrointestinal
2
Secondary metabolism
2
Storage
2
Ácidos graxos
2
Abiotic stress
1
Acidulant
1
Acidulante
1
Alface
1
Alimentos seguros
1
Amadurecimento
1
Amido
1
Antagonismo láctico
1
Anthocyanins
1
Antimicrobial effect
1
Antimicrobianos
1
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Assunto em inglês
(+)-R-citronellal
1
Beta-glucan
1
Calystegines
1
Cheeses
1
Cold storage
1
Controlled atmosphere
1
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Essential oil of citronella
1
Functional properties
1
Hydrogen peroxide
1
Oat
1
PVX
1
Processing plants
1
Ripening
1
Secondary metabolism
1
Tropane alkaloids
1
Tropano alcalóides
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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